蛋壳有黑点小心是毒蛋 厦近期将全面检查生产企业

原标题：蛋壳有黑点，小心是毒蛋 厦门市场皮蛋多为省内生产近期将对生产企业进行全面检查

厦门市场上的皮蛋多为省内生产。记者 雷妤 摄

工业硫酸铜加得越多，皮蛋的制作周期就越短。然而，皮蛋的外标签一般只需要标明配料即可，对加工原料并没有要求，所以很难从标签上看出皮蛋的制作玄机。相关部门表示，如果加工时使用了工业硫酸铜，那么蛋壳上就有可能出现黑点，但也不能完全按照这个方法进行判断。

晨报记者 雷妤

见习记者 曾晨

海西晨报讯 日前，江西南昌部分皮蛋加工厂被曝出使用“工业硫酸铜”腌制皮蛋，硫酸铜里所含的铅、坤等对人体会造成巨大伤害，南昌紧急宣布关停30家有生产许可证的皮蛋加工企业。

昨日，记者走访了厦门天虹、家乐福、中闽、沃尔玛等多家卖场和农贸市场，发现厦门市场上的皮蛋以省内生产的为主，省外生产的皮蛋占有率很小。

皮蛋标识简单

记者发现市场上销售的皮蛋有两种，一种是用泥糠包裹，一种是无泥的。商场销售人员介绍，传统的皮蛋是用泥糠包裹，但有消费者反映这种皮蛋清洗困难，出现坏的蛋也无法辨别，因此近年来市场上热销一种无泥的蛋。这种无泥蛋使用一些涂膜剂对蛋进行保鲜处理。据悉，工业硫酸铜加得越多，皮蛋的制作周期就越短。

记者查看了多个品牌的皮蛋外标签，发现外标签的标识都十分简单，例如某品牌皮蛋的配料只标明有鲜鸭蛋、水、食盐、茶叶。

对此，记者咨询了厦门市质量技术监督稽查支队副支队长高勇山，他介绍，一般外标签只需要标明配料即可，对加工原料并没有要求，所以消费者很难从标签上看出皮蛋的制作玄机。

那么，如何辨别皮蛋在加工时是否使用了工业硫酸铜呢？高勇山说，如果加工过程中使用了工业硫酸铜，那么蛋壳上就有可能出现黑点，但也不能完全按照这个方法进行判断。