"有点牛肉味就叫牛肉丸"续 没蟹肉也敢叫"蟹肉棒"

蟹肉棒(资料图)

厦门日报讯（记者 汪长福）本报关于“羊贵妃”、“牛魔王”的报道引起读者广泛关注，由“羊贵妃”引发的“火锅危机”，也在进一步延烧。昨日又有读者向本报投诉，有些所谓的“蟹肉棒”，其实一点蟹肉都没有；有些所谓的“鱼丸”，里面大部分是淀粉。

市场:“有一点鱼肉味道，就叫鱼丸啦”

记者在莲前一家大型超市的速冻食品区看到，这里的一些火锅料正在搞促销活动。

“有卖蟹肉棒吗？”记者询问。一位女店员推开冰柜，向记者介绍了一家福州食品厂生产的“蟹肉棒”，售价每斤不到13元。

记者仔细一看背面的配料，一个蟹字也没有，而是标明“鱼糜”、“淀粉”等，包括四五种食品添加剂。

据了解，所谓“鱼糜”就是把鱼肉搅拌成肉泥，市面上很多鱼糜是用小杂鱼或者低价值鱼制成的，然后利用食品添加剂调制出特别口味，于是就成了价格低廉的“仿生食品”。

此外，原本一斤十几元的鱼丸，店家也打出每斤9.9元的超低价，记者仔细看了这种鱼丸外包装的配料说明，也是“鱼糜”、“淀粉”等成分，其中还有“猪肉”。

一位制作鱼丸的业内人士透露，价格越低的鱼丸，里面所含淀粉越多，鱼肉则少之又少，这样才能降低成本，“有一点鱼肉味道，就叫鱼丸啦”。