假羊肉流入厦门火锅店?从业者自曝卖肉"潜规则"

▲受假羊肉事件影响，厦门火锅店的生意也冷清了许多

东南网-海峡导报5月8日讯（记者 香卉辉/文 吴晓平/图）“厦门确实有火锅店在用假羊肉。”昨日，厦门一位火锅业内人士向记者爆料称，“假羊肉”并不稀奇，根据其羊肉供应商反映，确实有火锅店在用9元/斤的假羊肉破坏市场。

这些假羊肉多采用羊肉和鸭肉混合压制的“混合肉”，一般人很难分辨出来。一大型火锅店主称自己曾经就上过供应商的当。

而厦门的工商部门和卫生监督部门已经在着手摸底市场情况。

调查

业内自曝有假羊肉 一斤9元

昨日，记者对受此事波及的厦门相关火锅店进行采访，其中，小肥羊所属的百胜餐饮公司相关负责人回复称，小肥羊所有直营及加盟店使用的羊肉原料，均由公司统一采购。至于报道上海可疑“新西兰羔羊肉卷”疑似出货给小肥羊的相关内容，小肥羊经仔细核查，确认“此商户不是小肥羊的供应商，也没有从该商户进货的任何记录”。

在记者采访中，一位火锅店的相关负责人在电话中爆料称，厦门确实存在假羊肉火锅店。这位负责人称这是自己的羊肉供应商透露的，“假羊肉一斤才卖9元-11元，而真正的羊肉一斤都在25元-30元”。这位负责人说，这些不良商家破坏市场，但是具体的供应商和涉及的店家，负责人表示不便透露：“现在出事了，肯定都不敢卖了。”

这位负责人的话得到了同行的印证，这位同行表示，厦门市面上的假羊肉多采用羊肉和鸭肉混合压制的“混合肉”，价钱便宜，多从外地制作后流入厦门，“假羊肉一直存在，我自己就上过当，因为压制后再切片很难分真假”。这位同行说：“一些不良商家为了利益就用这种肉。”

记者了解到，其实，混合肉本来是一种合法的商品，但是如果店家的混合肉来源不明，并将它贴上“羔羊肉”的标签出售给消费者，就涉嫌虚假宣传，欺诈消费者，侵犯消费者的合法权益。

火锅行业受连累 生意惨淡

“羊肉只是我们的辅助品，主要还是卖青菜，现在有100多种。”李老六火锅表示，店里冬天最多的时候每天才卖五六斤羊肉，到了夏天也就2斤左右，所以受影响不大。

但是，厦门整个火锅行业30多家火锅店却不可避免地受到连累。“本来夏天生意就很惨淡，都在打折，这下就更没生意了。”厦门火锅行业协会的副会长李总说，尤其是那些受牵连的品牌店，受影响更大，用餐人数锐减。

为了破解“假羊肉事件”造成的行业困局，几个火锅店正在合计着要打出“真羊肉”招牌，比如，“羊肉的进货票据要在店内贴出来”、“吃出假羊肉，奖励一万元”、“由羊肉供货商出具一份保证书，保证羊肉品质”等招数，都将被用来化解“假羊肉事件”带来的负面影响。