从太平洋岛国专机直飞 一大波金枪鱼游来厦门
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每年几千万游客 可在厦门品尝最好的冰鲜金枪鱼 金枪鱼“集”来了，还要“散”出去。 周新东告诉记者，厦门的区位优势，还包括可以很便捷地向世界各地进行辐射。“厦门正在建设新机场，未来将会成为一个非常重要的国际机场。因此，我们计划将厦门作为一个转运中心，把从太平洋岛国运来的最新鲜的冰鲜金枪鱼，从厦门辐射到全国，乃至东南亚及欧美国家。有了厦门这个跳板，我们的运输时间将大大缩短，从厦门出去的鱼，品质将更高。”周新东说。 不仅如此，作为一个知名的旅游城市，每年有几千万游客从全国乃至世界各地来厦旅游，厦门可以作为一个冰鲜金枪鱼的展示窗口。“吃海鲜是来厦旅游的一个重要项目，我希望游客们在厦门可以品尝到世界上最好的冰鲜金枪鱼，在厦门建立起金枪鱼文化。”周新东说。 据悉，每条金枪鱼身上都植入了晶片，从这条鱼被捕捞出水的那一刻起，直到送上市民的餐桌，全流程都有记录、都可追溯，市民可以放心食用。 计划用3年时间 金枪鱼售卖价实现“自己说了算” 目前，全球金枪鱼定价的主要领导者是日本。 按照厦门市的规划，厦门市海洋发展局正牵头各方共同发力，逐步将厦门打造成金枪鱼集散交易中心。未来，这一定价格局有望被打破。“目前来说，我们公司已经是冰鲜金枪鱼的行业领导者，我们有能力制定区域定价权。”周新东说。 给他这一底气的，首先是几个“唯一”——深联成是中国唯一拥有MSC认证的延绳钓船队、中国唯一的冰鲜船队、中国唯一拥有自己飞机运输的船队、中国唯一在太平洋岛国拥有9个基地的渔企。 不仅如此，现在，在日本的冰鲜拍卖市场，大约15%的金枪鱼由深联成供应。 对于厦门而言，引进拥有冰鲜金枪鱼的全产业链的深联成集团，也是希望可以摆脱这种“唯别人马首是瞻”的局面，可以对金枪鱼售卖自行定价。 据透露，随着金枪鱼集散交易中心在厦门的建设，厦门计划用3年左右的时间，实现冰鲜金枪鱼的区域定价权。未来，在厦门吃到的金枪鱼，有可能比日本价格更低、品质更好。 深耕蓝色海洋，厦门通过“请进来”、“走出去”等多种方式，逐步改变传统的渔业养殖方式，全力助推海洋渔业转型升级。 小资讯 蓝鳍金枪鱼来厦需四五天 本次海洋周，原定有一条600多斤的冰鲜蓝鳍金枪鱼要来到厦门，在海鲜展上展出。不过，受到疫情影响，最终这条巨型的珍贵金枪鱼未能如约与市民见面。 蓝鳍金枪鱼被称为“海洋中的大熊猫”，因数量稀少，全球限制捕捞数量。每年，蓝鳍金枪鱼产卵时，从太平洋洄游到地中海，仅有一个月的时间允许捕捞。 由于十分珍贵，且价格昂贵，蓝鳍金枪鱼在捕捞后通常会在海上的网箱中养殖一段时间，再根据世界各地的客户订单，安排发货。 原定来厦的蓝鳍金枪鱼，是从西班牙购买，空运至深圳后，再用冷藏车运来厦门，全程冷链运输。从出发算起，到达厦门的时间需4-5天。 厦门市联成渔业有限公司销售经理黄广智表示，未来，有合适的时机，厦门市民仍有机会品尝到这种珍贵的金枪鱼。 小知识 一天到晚游泳的鱼 说起金枪鱼，很多人脑子里可能就会立即想到美味的刺身。的确，在刺身界，金枪鱼可以说是当仁不让的“扛把子”，享有“刺身之王”的美称。 金枪鱼是国际上最知名的高端水产之一，每年有数百万吨的金枪鱼从全球低纬度的海区，走入世界各地的高级餐厅或家庭中去。 金枪鱼体型巨大，小的也有十几千克以上，名贵的蓝鳍金枪鱼一般都重达75千克以上，最大的金枪鱼则重达600多千克，和一头大熊差不多。一般概念里，体型巨大的鱼往往不好吃，但金枪鱼却是例外，口感好得很，可以作为最高档的刺身。 为什么呢？这还要从它的习性说起。 金枪鱼是一种必须在海底一直游泳、永不停歇的鱼。金枪鱼得靠海水冲刷经过鳃才能呼吸，所以它必须不停地游泳，停下来的话就会窒息而死。它还是游泳高手，游泳平均时速达60-80千米，是世界上游速最快的鱼类之一。 金枪鱼种类繁多，其中经常用来做生鱼片有蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼。 |