阳澄湖大闸蟹将迎销售旺季 外地蟹也赶来抢风头

厦门晚报讯（文/记者 高金环 王颖达图/高金环）阳澄湖大闸蟹已在厦门上市一星期，下个月即将迎来销售旺季。外地的大闸蟹也纷纷赶来，厦门市场又到了一年一度的大闸蟹“蟹斗”季。

记者采访发现，开售这四年，阳澄湖大闸蟹叫好不叫座，肯掏腰包买的人少，反而是外地大闸蟹比较“亲民”。

源头减产涨价零售卖不动“阳澄湖”处境尴尬

记者走访了厦门5家阳澄湖大闸蟹专卖店，它们一个共同特点是，大个头的蟹比较少。记者看到，不少专卖店的玻璃水箱外虽然贴了公蟹4.5两、公蟹5两的标识，但里面只有水。店员们说，主要是因为目前半斤以上的大闸蟹很少见，所以有的水箱就空下来了。

至于价格方面，吃货们可能要心疼钱包了。以规格为4两公、3两母、8只装的阳澄湖大闸蟹为例，文屏路的一家专卖店坚持原价1180元不打折；在禾祥西一家专卖店内，店家则表示原价1180元，折后价1000元。

新华路阳澄湖大闸蟹专卖店负责人钱先生说，今年阳澄湖大闸蟹产量预计与去年“小年”基本持平，约2100吨，但起水价较去年略有上升。以规格为4两公、3两母的为例，去年起水价为150元/斤，目前上涨至200元/斤。

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年苏州地区六七月多雨，导致水草大量腐烂，影响了大闸蟹的生活环境；而后出现持续高温，影响了大闸蟹脱壳，甚至导致大闸蟹死亡。由于刚刚上市，受供求关系影响，今年阳澄湖大闸蟹起水价价格上涨了20%-30%，为近十年新高。

“虽然源头涨价了，但零售这头问的多，买的少。”一专卖店老板称，今年中秋期间的预售情况就很不乐观，去年同期销售额20万元，今年到现在才只卖了15万元，销售压力大。

“建议吃货们等国庆假期后再‘出手’。”钱先生则建议，今年大闸蟹最后一次脱壳较晚，脱完壳还需要1个月时间才能长到最肥，因此预计10月中下旬是今年最佳吃蟹时间，价格也有望回落。

普通大闸蟹价格“少个0”兴化蟹口感亦佳

记者从八市和大润发等大型超市也见到了大闸蟹的身影，虽然不是阳澄湖大闸蟹，但比起阳澄湖大闸蟹动辄一斤近400元的价格，这些大闸蟹的价格直接抹去了一个“0”——按照个头大小每斤从30元-45元不等。

“不是阳澄湖产区的大闸蟹，味道会不会差一些呢？”记者向店家询问。

“偶尔吃一两次的外行人基本分辨不出产地。”店家还称:“你在网上买，说不定还会花高价买到‘洗澡蟹’，倒不如在我这买实在，不好吃你下次就不要来了，我都是做回头生意。”

记者又到中埔水产批发市场一探究竟。记者了解到，一些本地超市和农贸市场的大闸蟹都是从这里供货。李厚军水产店店老板田先生称，今年的大闸蟹产量和去年比基本持平，但由于人工成本上涨，所以同规格的大闸蟹每斤批发价稍涨了1元-2元。

“现在大闸蟹刚上市不久，主要是来自江苏宜兴(高塍镇)、兴化、还有江西南昌的。”田先生说，这些产区里，兴化的水质相对更好，口感也不错，所以价格比其他产区略贵一点。

据了解，目前上市的公蟹最大在3两左右，批发价格每斤约35元。田先生说，不少食客迷恋4两重的大公蟹，估计还要等到下个月中旬上市高峰时才会有货，现在则是吃母蟹的最佳时间。

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沙母蟹即将淡出市场

冬蟹仍是海蟹“主力”

厦门晚报讯（记者 王颖达）“十一”假期临近，厦门海鲜市场又将迎来一波选购潮。不同于大闸蟹这类淡水蟹，很多厦门人更习惯吃海蟹。

记者在中埔水产品批发市场看见，淡水蟹、海蟹一街之隔叫卖，都能吸引到不少采购商贩的注意，但价格上海蟹更胜一筹，最便宜每斤15元就能搞定。

即便节日临近，但因为供应量充足，本港海蟹价格波动并不明显。记者走访多家商户了解到，冬蟹仍是海蟹“主力军”，虽然不算是最当季的螃蟹品种，但量大价优，是不少商贩进货的首选。其中，品相相对差，个头稍小的2两蟹，价格在每斤15元左右；而品相好的5-6两蟹价格就能翻两倍，达到一斤40元以上。

伴随着季节的交替，本港沙母蟹也将低调“谢幕”，进入产卵期；作为本港海蟹中“贵族”的红花蟹，节前价格仍比较平稳，只是供货量不太稳定。一位商户告诉记者，单只2-3斤重的红花蟹批发价格也在每斤80元-90元，这比农历12月左右能便宜近一半，还是十分值得购买的。

不过，因为台风“鲇鱼”刚走，渔船出海未归，“十一”黄金周期间，本港海蟹供应量可能会有所减少，届时价格或有所上涨。