厦大最老食堂将重建 粉丝难舍“馒头味”

昨天下午，几名学生走进勤业餐厅。（本报记者 王协云 摄）

有人惋惜

上世纪八九十年代的私人碗柜曾是不少校友的共同记忆，如今这些记忆将随勤业餐厅一起远去

有人怀念

有学生发起摄影大赛纪念，还有学生最近每天三餐都到勤业餐厅吃，以示热爱

本报记者 佘峥

厦门日报讯 厦大最老的食堂——有着35年历史的勤业餐厅本月将关门，开始推倒重建。这座不到2000平方米的食堂因为其出品的馒头，而在厦大学生、校友甚至厦门市民中，享有“很高”的地位，因为呈现椭圆形，又被称为“圆形餐厅”。

厦大后勤集团昨日证实，本学期结束后，勤业餐厅将关门，开始改扩建，预计历时一年半左右。重建后，它将更“壮”更“高”——面积是原来的8倍，不过，仍然保持它可爱的圆形。

令这家食堂拥趸“揪心”的是:勤业的馒头怎么办？厦大后勤集团昨日发布安民告示:餐厅改扩建期间，勤业馒头将“暂住”凌云餐厅；改扩建完毕，勤业馒头的产量将会大幅增加（现在每日9000个）。

变啥样

还是圆形的 面积是原来的8倍

厦大勤业餐厅建于1979年，据信是目前厦大最老的食堂，由于依附于教工宿舍勤业一、二、三而得名。

本报的消息来源说，勤业餐厅之所以被推倒重建，主要在于它“太老，太旧”。此外，随着学生的增加，厦大校本部食堂严重，据估食堂面积至少缺口1万平方米。

厦大介绍，勤业餐厅改扩建后，它将更“壮”——现在它的建筑面积是1328平方米，改扩建后，将达到11000平方米，是原来的8倍多；它还将“长高”——现在它二层，改扩建后，有四层:地下一层、地上三层，应该可成为“万人餐厅”。

本月17日左右，即厦大学生放寒假后，勤业餐厅就将关门，开始改扩建的准备。改扩建工程预计历时一年半，耗资5000多万元。

效果图显示，改扩建后的勤业餐厅原有的椭圆形体将不变，它还是“圆形餐厅”。

勤业餐厅重建后效果图。

馒头呢

当然还有卖 改在凌云餐厅

千万不要小看这家小小食堂在“江湖”中的地位。勤业餐厅要拆除的消息一传出，已经有学生发起勤业餐厅摄影大赛，为的是“纪念即将远去的勤业餐厅”，还有的学生最近用“每天三餐来证明我的爱”。

摄影大赛主持人、厦大大四学生黄烨说，由于它的物美价廉，勤业餐厅在学生们中的地位很高。

在厦门市民中，勤业餐厅也赫赫有名，主要源于它出品的馒头。这个大约110克重的五毛钱馒头甚至还惊动了厦大校长——由于经常买不到馒头，师生愤而上书到校长那里，后来，勤业馒头实行限购。因此，在得知餐厅要拆除，不少厦门市民的第一反应是:馒头呢？！馒头怎么办？

据称，餐厅改扩建期间，勤业馒头将在凌云餐厅出售。

除了馒头，勤业餐厅的油条、沙茶面、砂锅，也在吃货中享有崇高地位。

有遗憾

再回不到从前 往事只能回味

当然，即将拆除的勤业餐厅牵动厦大学生、校友的并非只有味蕾，还有回忆。昨天，有厦大校友回忆起他曾经在勤业餐厅拥有的碗柜——上个世纪八九十年代，学生们要自己带着碗筷去食堂吃饭，因此食堂里设有少量的私人碗柜，一人一格，还配有一把钥匙，“像拥有一份资产那样有优越感”。上世纪九十年代中期，厦大率先在全国高校中改革，由食堂提供碗筷，勤业餐厅的私人碗柜也就消失了。

昨日，有厦大校友非常遗憾地说，又一个厦大回忆被抹掉了。厦大后勤集团对此回应说，请学生、校友放心，一年半后，将还给大家一个“原味”的勤业餐厅。

不过，每个人都心知肚明:勤业餐厅不太可能回到从前。每个时代都有每个时代的不舍和舍弃，永远不变的只有驻扎在每个人心底的回忆。