供厦食品标准《外卖餐食入校配送食品安全管理规范》出台

取餐柜每两天至少消毒一次

供厦食品标准《外卖餐食入校配送食品安全管理规范》出台

厦门晚报讯（记者 高金环）外卖送进校门，取餐柜怎么设、谁来管、多久消毒一次？厦门给出了“标准答案”。近日，供厦食品标准《外卖餐食入校配送食品安全管理规范》出台，给校园外卖食品安全加了一把“安全锁”。

该标准聚焦外卖餐食入校配送、智能取餐柜运营等细分场景，理顺全链条管控要求，压实了网络餐饮平台、入网餐饮商户、配送机构及配送员、智能取餐柜运营方、学校各方的主体责任。

标准明确规定，取餐柜应设置于校门围墙隔离区域，远离垃圾站、污水沟、卫生间，宜选择阴凉处，并靠近学生宿舍。这一设置既保证了柜格周边的环境卫生条件，也让师生取餐更加方便。

收到餐食送达消息后，消费者应尽快前往指定取餐柜，凭二维码、验证码等取餐凭证开柜取餐。使用取餐凭证开柜，可有效避免外卖误取、外卖丢失。

取餐柜的卫生和运营维护也有了量化标准。标准规定，取餐柜每两天至少清洁消毒1次，范围包括柜格内部、柜门、屏幕、取餐口。

标准还规定，取餐柜运营管理人员每周现场巡检不少于1次，需留存巡检报告（含现场照片），巡检范围涵盖设备外观完好性、卫生状况、设备运行状态、安全隐患等内容。接到取餐柜报警信息后，取餐柜运营管理人员须在2个小时内对设备故障作出响应，确保取餐柜清洁卫生、运转正常。

配送员将餐食投放取餐柜后，要保证取餐柜格口前后门都关闭，拍照留存后方可离开。格口关闭可预防餐品被蚊虫、灰尘污染；拍照留痕便于问题溯源，一旦出现纠纷，师生维权更加高效。

标准还对全流程电子溯源台账、外卖投放区域日常巡查等重点环节提出明确要求，并附带《智能取餐柜运营自查与考核记录表》，便于运营方自查自纠，推动风险隐患闭环整改。

标准明确，学校与取餐柜运营方每学期至少开展一次联合考核。取餐柜运营方考核不合格，或取餐柜发生大面积故障、存在严重卫生隐患的，学校可临时关停取餐柜、暂停校园外卖配送业务。