厦门烧肉粽香出圈 从日常小吃成为特色伴手礼

厦门烧肉粽香出圈

从日常小吃成为特色伴手礼，门店客流和线上订单同步升温

游客正在品尝烧肉粽。

厦门日报讯（文/图 记者 谭心怡）端午还没到，厦门的闽南肉粽先在社交平台上“香”出圈了。近日，不少外地网友发帖求助：“好想吃闽南肉粽，有没有正宗一点的店推荐？”评论区里，有人晒出自己常吃的烧肉粽店铺，有人推荐老字号，有人细细比较馅料和口味，还有热心网友表示可以帮忙代买。

连日来，记者走访黄则和、1980烧肉粽、佳味再添等厦门本地较有代表性的肉粽店发现，随着端午临近，门店客流和线上订单同步升温，闽南肉粽也从本地人的日常小吃，变成不少游客和外地网友眼中的“厦门风味伴手礼”。

网友线上求推荐

老店一天能卖上万个肉粽

12日中午，记者来到黄则和花生汤中山路店。正值饭点，不少食客面前摆着花生汤、沙茶面等小吃，其中也有肉粽的身影。门口显眼位置，摆放着闽南肉粽礼盒和简易包装肉粽，方便顾客堂食后带走。

“闽南肉粽销量大概从6月1日开始有明显上涨。”黄则和食品有限公司总经理黄世伟介绍，目前门店和线上一天售出1万到1.5万个肉粽，端午前备好了约60万个粽子的原材料。从口味来看，传统烧肉粽依然最受欢迎。

当日13时，记者来到1980烧肉粽八市店，店内同样座无虚席。总经理叶慧娟告诉记者，近期肉粽销量明显提升，一天能卖出约3000单，其中经典鲍鱼口味卖得较好。外地订单不少，主要来自北上广、浙江等地。“很多顾客是从小红书、抖音、大众点评上找到我们品牌后下单的，今年线上销量比往年更多。”她说。

在佳味再添小吃店，店主丁老板说，不少外地游客此前来店里吃过肉粽，觉得味道好，就留下了联系方式，每年临近端午都会来订购。“外地顾客大多点12元那款，馅料最丰富。”丁老板说，这款肉粽里有蛋黄、干贝、板栗、香菇、虾仁、卤肉等，用料扎实。为应对节前订单，店里目前每天备料量比平时多出两三倍。

海鲜类食材＋甜辣酱

一口吃出厦门味

热气腾腾的烧肉粽，加上一勺甜辣酱，是不少厦门人从小吃到大的老味道。而对外地游客来说，这种咸香扎实、还要蘸酱吃的粽子，则带来不少新鲜感。

在1980烧肉粽八市店，来自沈阳的于小姐刚结束高考。第一次在厦门吃到闽南肉粽，她觉得“很不一样”。“我们那边一般吃甜口粽子，里面最多加一点红枣、红豆，不会加肉。”她说，准备买一些闽南肉粽寄回家，给亲朋好友尝尝。

6月11日晚上，记者走到佳味再添小吃店，来自重庆的雷静正点了一颗肉粽品尝。她说，重庆也有类似的咸口粽子，叫“状元粽”，里面会加肉、咸蛋黄，但厦门肉粽还是不同。“这边会加海鲜类食材，还配甜辣酱，我还挺惊讶的。”雷静说，整体味道很特别，也很有地方特色。