厦门：立春薄饼 香飘街巷

备货量是平时的3倍 摊主6点就开始忙活

立春薄饼 香飘街巷

立春日，不少市民游客排队买薄饼。

厦门日报讯（文/图 记者 薛尧）昨天是立春，按照本地习俗，立春日吃薄饼“咬春”迎福是厦门人特有的“仪式感”。记者走访八市、局口街等地发现，各处薄饼摊位前人流涌动，格外热闹。

在八市，还没到午饭饭点，薄饼摊位前早早排起了长队，既有熟门熟路的本地街坊，也有慕名而来的游客。案台上整齐码放着薄饼皮、卷心菜丝、胡萝卜丝、虾仁、豆干丁等十几种食材，“立春吃薄饼，一年都顺遂，今天特意来买些皮和馅，回家和家人一起包。”市民陈女士提着刚买的食材笑着说。记者了解到，不少摊主提前备足了货，薄饼皮按需现烙，不易破损。“今天备货量是平时的3倍，凌晨就开始准备食材，从早上六点开到现在就没停过。”一名薄饼摊摊主介绍。

位于局口街附近的阿卿春卷，吸引来络绎不绝的食客。“这家薄饼是从小吃到大的味道，薄饼馅料混搭着浒苔，特别提鲜。”市民林先生坦言，立春来这买上几卷薄饼，早已成为习惯。不少游客也循着名气而来，一边拍照打卡，一边品尝这份古早味。

午饭时间，记者来到位于五缘湾附近的黑明薄饼，此时点餐口已聚集着近20位排队的客人。黑明餐厅主厨介绍，从一周前开始，薄饼点单率较往常大幅提升，不少家庭聚餐、朋友小聚都会特意点上一份。