厦门7家餐厅摘得“黑珍珠”

厦门7家餐厅摘得“黑珍珠”

2026黑珍珠餐厅指南发布，厦门上榜餐厅数量蝉联全省第一，位列全国第十

厦门日报讯 （记者 沈彦彦）昨日，2026黑珍珠餐厅指南正式发布，厦门以7家上榜餐厅的亮眼成绩蝉联全省第一，位列全国第十（含港澳台）。记者还注意到，部分重要奖项的获得者，也与厦门有着深厚渊源。

业内人士认为，作为福建上榜餐厅最多的城市，厦门此次在黑珍珠榜单中的表现，不仅印证了本土餐饮的品质实力，更彰显了这座美食之城的吸引力。

厦门上榜餐厅数量连续三年增长

黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。继2024年的4家餐厅、2025年的6家餐厅上榜，厦门今年以7家餐厅上榜的成绩，实现了连续三年的增长。

根据黑珍珠公开的评选规则，评审标准包含“烹饪出品、服务环境、传承创新”，等级分为一钻（聚会必吃）、二钻（纪念日必吃）以及最高钻级三钻（一生必吃一次）。

本次厦门上榜的7家餐厅中，狼群斯美式牛扒皇首次捧得“黑珍珠”，凭借多年沉淀的稳定扒房技艺，成为厦门西餐品类的新晋代表。

记者同时注意到，首次摘得黑珍珠三钻餐厅的上海遇外滩（新天地店），是厦门知名餐饮集团宴遇旗下的一家高端福建菜餐厅——这也是首家获黑珍珠最高等级的福建菜餐厅。来自这家餐厅的厨师陈志评，还斩获了黑珍珠年轻主厨奖。

此次的黑珍珠年轻主厨奖共有三人，除了陈志评，来自成都福满楼·Hokkien Cuisine的杨艳彬和厦门同样渊源深厚。这位在近期爆火的知名综艺《一饭封神》中拿下亚军的年轻厨师，此前毕业于厦门，毕业后入职厦门华尔道夫酒店中餐厅，从基层岗位稳步成长为行政总厨，后到成都发展。

美食成为鹭岛新名片

亮眼成绩的背后，是厦门餐饮行业的坚实根基与蓬勃活力。目前厦门拥有餐饮企业超4600家、门店近5万家，高端酒店密度位居全国同类城市前列。2025年，厦门市餐饮收入同比增长7.4%，展现出行业强劲的发展韧性。

政策红利的精准滴灌，为餐饮品牌升级提供了关键支撑。2024年出台的《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》推出12条举措，将拓展黑珍珠等顶级榜单餐厅作为重要目标；不久前，厦门还宣布，对社会机构或企业成功引进米其林指南在厦门发布年度榜单予以奖励，奖励标准为每年200万元，最多不超过三年。对首次获评“黑珍珠”的单位给予奖励5万元。

业内人士分析，厦门正通过多层次餐饮品牌矩阵的构建，推动美食成为城市新名片。随着政策支持的持续加码与产业融合的不断深化，厦门餐饮不仅将持续领跑区域市场，更有望成为中国精致餐饮的创新高地，为城市经济高质量发展注入源源不断的“味觉动能”。

2026黑珍珠餐厅指南

上榜餐厅（厦门）

二钻餐厅

●宴遇·福建荟馆 (新景中心店)

一钻餐厅

●CHIC1699远洋私厨

●狼群斯美式牛扒皇 (马哥孛罗店)

●七尚酒店·厦餐厅

●燃餐厅 RAN THE CHEF'S TABLE

●上青本港海鲜(后江埭路店)

●无味舒食(环岛路店)