厦门“月月十五查餐厅”行动检查两家外卖餐厅

检查网络餐饮服务　严把外卖食品安全关

“月月十五查餐厅”行动昨对两家外卖餐厅进行现场检查

市人大侨外委代表和市食安委专家参与现场检查。

厦门日报讯（文/图 记者　陈泥　通讯员　黄煜　陈鸿莺）今年5月27日，厦门制定发布供厦食品安全团体标准《厦门市网络餐饮外卖服务管理规范》（以下简称“管理规范”）。作为全国首个覆盖网络餐饮外卖服务全链条的团体标准，管理规范系统梳理了从订单生成至配送履约各环节的法律义务与责任主体，为平台、商户及配送服务提供明确的规范化指引，标志着厦门网络外卖行业步入依规治理、高质量发展的新阶段。目前，美团、淘宝闪购、京东等第三方平台均已对外承诺在厦门执行该标准。

为进一步深化“为民办实事”项目，推动管理规范的落地实施，本期“月月十五查餐厅”行动，市食安办邀请市人大侨外委代表、市食安委专家、媒体记者，跟随湖里区市场监管局执法人员，对SM城市广场一期两家月销量较高的外卖餐厅进行现场检查，并安排快检人员在现场随机抽取食材，开展食品安全快速检测。

第一站：马香远兰州牛肉面店（SM城市广场店）

在SM城市广场一期商场内的马香远兰州牛肉面店，执法人员首先检查了商家《食品经营许可证》等证照线上线下公示情况，以及后厨员工健康证是否在有效期内。

这家餐厅食品安全管理制度落实较好，工作人员均穿戴清洁的衣帽、口罩，后厨环境较为干净、整洁。但半成品冰箱内，部分存放面筋等食材的保鲜盒上食品标签不完善，执法人员提醒商家要及时加贴标签，将食材的加工时间和使用期限标注清楚；在备餐高峰时段之外，操作台上的调味品等最好加盖存放。执法人员抽查了该店当日采购牛肉的进货票证以及供货商的资质证明材料，均符合要求。

该店在外卖平台日销售订单在100份左右。执法人员和市食安委专家重点检查了商家是否落实管理规范要求，配备一名专职或兼职的网络餐饮外卖订单管理员，并按外卖餐饮打包操作流程进行打包。现场检查显示，该店设置专门的外卖打包区，由专人负责管理外卖订单。工作人员均按要求佩戴帽子和口罩，打包餐食前会先用酒精进行手部消毒；外卖使用的包装材料是食品级，打包过程按规范要求采取了防压防漏等措施，使用的外卖食安封签也符合要求。

第二站：绿茶餐厅（厦门SM店）

绿茶餐厅在SM城市广场的门店，在外卖平台日销售订单也在100份左右。执法人员重点检查了餐厅后厨操作间是否整洁有序，墙面地面有无油污积水，“三防”设施是否规范设置；食材冷藏冷冻设备运行状态，食材是否分类存放，保质期标识是否清晰；生熟分区是否严格，外卖餐盒包装是否符合食品安全标准等。

从检查情况看，该店后厨除了地面残留水渍外，卫生状况总体良好。在外卖服务方面，餐厅设有固定的，与门店堂食区、加工制作区等区分开的餐饮外卖产品取餐配送专区，并且配送专区装有监控设施和空调，环境条件满足配送餐饮产品贮存要求；商家能提供外卖配送专区的每日消毒记录。打包流程的规范、盛装容器的选择、加贴食安封签等也都按管理规范的要求落实比较到位。

昨日的行动中，快检人员共在两家餐厅抽检了蔬菜8批次、鲜蛋3批次、畜禽肉9批次，检测项目包括甲拌磷、毒死蜱、噻虫胺等，结果均为合格。

接下来，市食安办还将组织两期特别行动，通过突击检查，排查网络餐饮链条中各环节存在的问题与潜在风险，结合管理规范的宣传和落实，让平台、商家、骑手和消费者清晰了解自身权利、义务与规范，推动厦门市网络餐饮行业高质量、规范化发展。

科普“食”刻

消费者收到外卖餐品后

应检查食安封签和包装

根据《厦门市网络餐饮外卖服务管理规范》，网络餐饮服务提供者在打包时应佩戴口罩、手部消毒，打包区每日清洁消毒；选择无毒、清洁的食品容器进行包装；使用食安封签做好餐品的防护；在菜品页面公示菜品名称、主要原料、价格等真实信息。

消费者应通过平台页面查验商家的《营业执照》和《食品经营许可证》。收到外卖餐品后，应先检查食安封签和包装是否完好、清洁，餐食是否受到污染或变质。如果遇到餐品质量不合格、数量不符、食品安全等问题，可先通过平台与商家协商解决；若协商无果，可拨打12315热线投诉举报。