厦门：柚子成熟上市 本地柚丰收

“柚”到飘香时

柚子成熟上市，本地柚丰收

红柚500克价格不到3元。

厦门晚报讯（文/图 记者 吴佳）“几乎两天‘炫’一个！”10日傍晚，刚刚结束一天工作的小许走进生鲜超市，不仅采购晚餐食材，还顺手挑选了一个硕大的蜜柚。她说，进入10月，她家餐后水果就换成柚子了，除了吃果肉，还会把柚子皮烹饪成一道家常菜。

记者连日走访发现，鹭岛市场上，度尾文旦柚、平和蜜柚、西双版纳傣柚、泰国金柚等不同产地的柚子齐聚一堂，品种繁多。厦门本地柚目前也已陆续成熟采摘。

多地柚子比去年增产 超市有的称重卖有的论个卖

秋季的水果市场，柑橘类几乎占了半边天，硕大饱满的柚子更是在货架上堆成小山状，格外吸睛。度尾文旦柚、平和蜜柚、西双版纳傣柚、泰国金柚……仔细观察不难发现，商超及水果店销售的多为外来柚。

事实上，厦门也有种植柚子，且品质不俗。厦门市集美区果蔬经济促进会会长刘国全介绍，集美后溪种植了约6000亩（1亩约等于666.7平方米）柚子，品种有红柚、三红柚、白柚、葡萄柚及龙柚，其中以红柚和三红柚居多。除了龙柚已经结束采收，其他品种眼下正陆续开始成熟采摘。

在金尚路一家生鲜超市内，按个出售的平和蜜柚标价为2个10元，旁边货架上包装喜庆的精品柚则按重量售卖，每500克价格从2.98元到3.98元不等。“平时只卖菜的小摊上都在卖柚子，无论大小5元一个。”正在采购食材的一名阿婆刚从附近早市过来，她说，最近，从大型超市到社区水果店，再到小菜摊，柚子随处可见。

多名业内人士也证实，今年柚子较去年增产。“后溪的柚子产量大约比去年高出三分之一。”刘国全说。而平和县作为全国最大的柚类生产和出口基地，目前种植琯溪蜜柚面积约70万亩，业内人士根据目前情况估算，今年或增产约30%。

种植柚子20余年的平和柚农曾先生正抢抓农时，采收沉甸甸的果实。他说，今年是柚子丰产年，就他们家来说，预计增产两成至三成，“大家情况都不错”。

柚子热量低血糖负荷低 对“糖友”们比较友好

柚子个头虽大，热量却低。厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群表示，100克柚子的热量只有42千卡，比冬枣、石榴、柿子等同期上市的水果热量更低。一个重约1000克的柚子，可食部分按700克来算，即便吃上半个，摄入的热量也不到150千卡，但如果换成同等热量的冬枣，只能吃五六个。同时，柚子富含膳食纤维，饱腹感强，算是理想的减肥水果。

此外，柚子对“糖友”们也很友好。数据显示，柚子GI值是25（GI≤55是低GI食物），属于低血糖生成指数的水果；同时，它的GL也只有2（GL≤10是低GL食物），又属于低血糖负荷的水果。因此，柚子比较适合高血糖人群。并且，每100克柚子的维生素C含量是25毫克至33毫克，并不输给橙子，却比橙子糖少热量低。

不过，林立群提醒，西柚与一些药物“相克”，而柚子与其亲缘关系很近，稳妥起见，大家吃柚子和服用药物的时间应尽量间隔长一些，或者鉴于个体差异，干脆在服药期间不吃柚子。

其实，除了果肉，柚子皮也大有益处。比如，柚子皮同样含有丰富的维生素C，以及比果肉更高的B族维生素、镁、钾、钙等。酚类、黄酮类物质的含量在柚子皮中也是果肉的数倍。可以将柚子皮削去最外层的表皮，用水多次浸泡去除苦味，切成小块煮熟后凉拌食用，或者和肉一起炖可以解腻。

如何挑选

选颈短底部扁圆形的 同样大小选重的

“蜜柚颈部有长有短，哪种好吃？”有年轻消费者提出疑惑。

“当然要选择颈短的柚子，并且底部也要较为平整、呈扁圆形的。买柚子不要只看个头大小，柚子并非越大越好，要托起来掂一掂，同样大小的柚子，选重的，果实更饱满，水分也更足。”种植及售卖柚子多年的李女士支招。

食谱

柚皮炒肉

食材：柚子皮及猪肉适量，青红尖椒各1个，生姜、大蒜、花生油、生抽、食盐适量。

做法：去掉柚子皮的外层黄皮，保留白色部分并切成小块，用开水浸泡后挤干水分，去掉苦味。热油起锅，爆香生姜、大蒜，下猪肉炒至变色，加柚子皮和适量生抽、食盐和清水，煮熟收汁后加入青红尖椒丝即可。