厦门海枣树首次通过人工授粉结出甜美果实

点果成金

“沙漠面包”诞生奇迹

厦门海枣树首次通过人工授粉结出甜美果实

厦门晚报讯（记者 朱惠嫣）随着秋季到来，厦门街头的海枣树又挂满了金黄色的椰枣。与往年不同，曾经“只能看不能吃”的椰枣，今年厦门有5棵海枣树，首次通过人工授粉结出了能吃的果实。

昨天，在福建省亚热带植物研究所的办公室里，记者对比试吃了鲜果椰枣，没有授粉的椰枣个头小、口感涩；授粉产生种子的椰枣不仅个头大，水分更多，吃起来有点像脆柿，口感脆且清甜。

变迁

在原产地被誉为“沙漠面包” 厦门有国内最多的海枣大树

海枣树又名伊拉克蜜枣、枣椰，是棕榈科海枣属的常绿乔木，果实被称为椰枣。福建省亚热带植物研究所三级研究员刘海桑介绍，海枣树的栽培历史可追溯至公元前3500年的美索不达米亚平原，在难以种植常规作物的地区，椰枣因其富含碳水化合物和蛋白质，被誉为“沙漠面包”。这一树种在唐代时传入中国，已有超过千年的历史。而厦门现有的海枣树，多为20世纪60年代或更早从国外引进种植。

厦门作为海岛型城市，滨海区域风力大、盐碱地多，对园林绿化植物有特殊要求。海枣树具有耐风耐盐的特性，甚至可以直接种植在沙滩上，且四季常绿、观赏性高，因此被用于行道树和景观带。

粗略统计，厦门有上百棵海枣大树，分布在环岛路、鼓浪屿、厦门大学、中山公园等区域，是国内海枣大树数量最多的城市。这些树高多超过10米，长期以来主要作为园林景观树存在。

科研

人工授粉唤醒沉睡果实 结出国内最大的椰枣

尽管海枣树在厦门屹立数十年，但其果实长期以来却“只能看不能吃”。原因在于海枣树为雌雄异株植物，难以自然授粉，且缺乏适宜品种，本身无法通过扦插、嫁接繁殖。

由于厦门地区缺乏合适的雄株提供花粉，这些海枣树结出的果实长度不到4厘米，大多无种子，果肉带涩味，食用价值未得到开发。面对这一困境，刘海桑领导的海枣课题组展开了系统研究。

科研团队从去年12月开始，走遍了福建、广西、广东、云南、海南等海枣树生长的地方，地理位置全都在北纬28度以南，最北到了四川米易。刘海桑说，今年1月，他们一周时间就跑了昆明、东川、米易、攀枝花、宾川、保山、开远、元阳和元江等地，一天行程六七百公里，研究椰枣遗传谱系遗传多样性。最终，他们在云南和广西找到合适的花粉，并完成国内椰枣种质资源调查与收集。

今年3月，团队挑选位于国际会展中心前的海枣树进行人工授粉试验。到了9月，这些树结出了累累果实。刘海桑说，没想到效果这么好，授粉后的椰枣味道甜美，长度最长可达6.4厘米、直径3.4厘米，是目前所知国内最大的椰枣。

这次收获的椰枣，第一时间采集样品后放进液氮罐储存，再用干冰寄到生物技术公司进行测序，一部分用于做实验，剩余的用来做深加工，比如做果浆、果干。种子用来做椰枣咖啡、果肉加上可可粉，制作椰枣巧克力等产品。

产业

属高营养密度天然食物 经济效益明显

这一科研成果的意义不仅在于学术层面，更在于其潜在的产业价值。椰枣是一种高营养密度的天然食物，富含膳食纤维、天然糖分、矿物质和维生素。它的高纤维含量有助于消化健康，钾、镁等矿物质对心血管有益，天然果糖则为人体提供快速能量。目前，我国椰枣消费全部依赖进口，主要来自沙特、阿联酋和伊朗等中东和北非国家。

刘海桑说，国内很少有卖鲜食椰枣，在泰国，鲜食椰枣每500克卖到40元—60元（人民币）。一棵海枣树大概可以结70公斤—100公斤椰枣，经济效益很明显。尽管人工授粉技术取得突破，但少量人工授粉只能获得少量的椰枣，若能通过组织培养等解决规模化种植的难题，实现椰枣产业化推广，市民将有机会品尝到真正的 “厦门产椰枣”。

不过，海枣树要真正成为厦门的特色果树品种，还需要一个漫长的过程。刘海桑说，首先要得到科技主管部门和上级主管部门的持续支持，需要建立专门的资源圃等。比较理想的方案是两条腿走路，一方面从泰国等引进适合本地栽培的品种，同时开展现代育种研究。一般来说，传统的木本植物育种往往需要6至8年的时间。

链接

厦门特色果树育种

龙眼育种：

早熟优质品种“银早98”：由同安区农业区划委员会办公室和龙眼研究所从1998年开始选育，解决了当地龙眼中熟品种占95%、采收期集中的问题，经过7年观察和高接换种繁育，性状遗传稳定。

杂交新品种“宝石3号”：2024年通过鉴评的早熟优质大果杂交龙眼新品种，由福建省农业科学院果树研究所人工杂交选育（亲本为“冬宝9号”和“石硖”），具有早熟、果大、品质优、丰产性好的特性，市场潜力巨大。

火龙果引种与改良：

2018年，福建省亚热带植物研究所开展的台湾红肉系火龙果引种试验，筛选出适应性强、适宜在闽南地区推广的“蜜红”品种，其果实品质佳、甜度高、耐贮运。

太空香蕉育种：

厦门市园林植物园承担的“太空香蕉培育技术与中试研究”项目于2023年完成验收。通过航空诱变、组培快繁、分子标记等技术，成功培育出“天成1号”和“天成2号”太空香蕉新品种，并建立了种植示范基地。