厦门：“码”上溯源　守护舌尖安全

“码”上溯源　守护舌尖安全

厦门市食品安全追溯体系建成20周年，实现从田头到餐桌全链条监管

●厦门是全省首个“国家食品安全示范城市”

●在省食安工作评议考核中连续八年名列第一或A级

厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 黄煜 林丽琼）扫码查看蔬菜种植的全过程、扫码查看进口食品的检验检疫等证明……一张小小的追溯码，带来的是大大的放心。2005年9月1日启动运行的厦门市食品安全追溯体系，为市民餐桌拉开一张从种植养殖到加工、流通、餐饮监管的“安全网”。

这张食品“安全网”早在2001年就开始编织。“加快治理‘餐桌污染’，推进‘食品放心工程’建设，切实维护广大人民群众的根本利益，为人民群众提供一个安全的食物消费环境，不仅十分重要，而且十分紧迫。”2001年8月24日，在福建治理餐桌污染暨建设食品放心工程工作会议上，时任福建省省长习近平的一番话至今仍掷地有声。20多年来，厦门市委、市政府遵循着这一精神，接力传承、锲而不舍，机制建设长效持久。

高台起于垒土，厦门连续25年将“治理餐桌污染”列入为民办实事项目，荣获全省首个“国家食品安全示范城市”称号，在福建省食安工作评议考核中连续八年名列第一或A级，群众满意度攀升至93.98％……放心食品从田间地头摆上了人民群众的餐桌。

系统监管

农产品有了“身份证”

8月15日，在祥店元初超市内选购食品的市民陈女士，拿出手机对着一包小白菜标签上的追溯码扫描后，产地、种植面积、营业执照、检测结果等信息立刻显现。“现在不但要吃得好，还要吃得健康、吃得放心。”陈女士乐呵呵地说。

二维码一扫，便知食品从哪来、到哪去，食品可追溯体系实现了从田头到舌尖的串联，也是厦门综合治理餐桌污染、系统监管食品安全的最佳例证。

种植源头管得严，厦门市庄家宝蔬菜专业合作社理事长郭防很有发言权。自2011年开始，厦门市原农业局（现市农业农村局）就启动了农产品质量安全追溯平台建设。作为首批农产品质量安全可追溯试点企业，合作社一直严格遵守“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的要求，建立健全生产记录档案，记录蔬菜从播种、施肥、灌溉、打药到采收的全过程；建设食品安全检测室，所有农产品经检测合格，会自动打印追溯码。这张含有农事记录和检测报告的追溯码便是农产品的“身份证”，消费者扫码就能看到农产品的“一生”。

目前，厦门已构建承诺达标合格证与“一品一码”追溯并行体系，像庄家宝这样的市级追溯点已建成791个，纳入农产品可追溯系统管理的产品涵盖蔬菜、水果、食用菌等500多种，种植面积20多万亩（1亩约等于667平方米），累计赋码出证70多万批次。

加工销售看得实，厦门中埔农产品批发市场的菜贩们体会最深。8月16日上午，记者来到市场，在农产品检测检验中心的电子公告牌上，检验不合格的蔬菜和商贩被一一“点名”，并公示处理方式。而从前一天夜里11点开始，夏商农产品检测检验站的检测员就已经上岗，对市场里的蔬菜展开农残“筐筐检”。他们先使用农残速测卡，可在10分钟内检测出蔬菜的农残是否超标。如果发现超标，蔬菜还有一次“上诉”机会——送入检验站再次用精密仪器检测，一旦“定罪”，立刻现场剁碎销毁，绝对不让“问题”蔬菜流入市场。

夏商农产品检测站于1998年率先在全国批发市场内自律进行农残检测，是全国第一家企业自发进行不合格农副产品销毁的检测机构。夏商农产品检测站（室）分布在厦门大大小小的农贸市场和商超，年检测量达60万批次。

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