厦门市食品安全工作联合会昨日换届

填补预制菜领域标准空白

相关部门的统计数据显示，厦门现有预制菜相关企业近300家，拥有安井、绿进、如意三宝、古龙等一批国内知名的预制菜龙头企业。近两年，厦门预制菜产业发展迅速，保持了20%以上的增速。目前厦门预制菜产业已形成涵盖原材料供应、加工生产、市场销售的完备产业链，能提供500多种菜品，包括全国八大菜系及即食、即热、即烹、即配等所有类别。

为推动厦门预制菜产业高质量发展，市食安联积极开展预制菜行业发展调研，在全省率先制订发布《供厦食品 预制菜》《供厦食品 动物性水产品预制菜》《供厦食品 预制菜 五香条（卷）》等5项团体标准，建立了冷藏预制菜标准体系，填补了厦门预制菜领域标准空白，也成为预制菜国标的重要参考。

此外，市食安联还主动配合政府部门出台《关于服务预制菜产业高质量发展的工作方案》，提出制订标准、评审评定、帮扶企业、打造品牌等十一条措施和新闽菜创新菜品发布机制；设立“预制菜研发交流工作室”，打造预制菜产品研发和交流的公共平台，多举措鼓励厦门闽菜创新，不断擦亮“名菜”招牌，促进产业发展。

在市食安联推动下，昨日上午，厦门市预制菜标准化技术委员会也正式宣告成立。该技术委员会由来自厦门科研院所、高等院校、行政主管部门、行业协会、社会团体、企事业单位等相关方面，从事预制菜领域各项工作或标准化工作的27名委员组成，将致力于加快推进厦门预制菜标准制定工作，为保障预制菜产品食品安全、促进产业发展提供更多的“厦门标准”。

探索创新食安治理新模式

五年来，市食安联针对监管工作新要求和食品生产经营新模式，从落实企业主体责任方面入手，制定了《现制现售食品管理规范》《学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范》《学校“星级食堂”评定规范》《校外托管机构食品安全管理及评定规范》《长者食堂食品安全星级评定规范》等一批团体标准，破解管理标准空白等问题，并在风险交流、食安培训、科普宣传、推动行业自律等方面做了大量卓有成效的工作。

市市场监管局原二级巡视员饶满华连任市食安联会长，代表新一届理事会提出了今后工作方向和任务。她表示，市食安联新一届理事会将继续团结会员单位，凝聚各方力量，配合政府及相关部门，持续推动供厦食品标准的完善与升级；紧贴监管和食品产业发展需求，及时研究制定相应团体标准，破解管理和发展难题；组织食安专家指导企业做好食品安全体系化管理工作，提升管理能力和水平；继续推进优质农产品种植养殖基地“鹭品”认证，把新疆、黑龙江、云南、甘肃等地更多的好食品推介到厦门，端上厦门人的餐桌。

数读

1000余项

市食安联牵头制订的45个农产品标准，有1000余项安全指标高于国家标准，平均每个产品有20多项指标高于国标。

125人

根据市市场监管局的要求，市食安联以食品安全检查员为基础，通过培训、考试和定级，建立首批125人的风险评估员队伍，并配套制订食品安全风险评价规程，为加强食品安全风险防控提供专业支撑。

9000多人次

立足会员企业需求，市食安联会同厦门市食品安全公共责任险共保体，精心组织权威食安专家，面向企业举办“食安护航大学堂”培训活动，五年共开展47场免费培训，共计9000多人次参加。