哪些城市餐桌更文明？ DeepSeek推荐厦门

2025-02-28 09:29:19 作者：沈彦彦来源：厦门日报责任编辑：段马水我来说两句

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文化融合

“非遗+”传承节俭美德

2024年，厦门市深挖非遗富矿，融入文明餐桌实践。福建食悦集团运用“大数据”为团餐精准“画像”，打造“喜好菜谱”，并推出小份菜、半份菜，从源头控量。同时，在食堂举办美食课堂、劳动技能大赛，培养学生“大食物观”。

厦门华昌教育集团天安校区的课堂上，老师以厦门薄饼、扬州炒饭等非遗美食为教材，讲述其中蕴含的节约智慧。制作厦门薄饼时，各类食材巧妙搭配，物尽其用；扬州炒饭精准配料，边角料也能焕发光彩。学校不仅在国旗下发出“文明餐桌”倡议，还开展“非遗＋课堂”活动，让学生体悟古人美德。

厦门宾馆精心打造“厦门宴”，甄选本地特色食材，融合多元烹饪技艺，创新呈现非遗美食，同时向食客讲述美食背后的历史文化故事，让餐桌承载地域风情，使文明餐桌成为有内涵的生活方式。

社会共治

凝聚全民参与力量

2024年，厦门构建“政府监管+行业自律+公众参与”的立体治理网络，推动文明餐桌行动常态化。

市商务局发布专项提升行动，联合多部门倡议餐饮企业提供多元餐品选择，引导按需点餐。同时，开展“我为文明餐桌代言”等多彩活动，营造浓厚节约氛围。

在诚信体系建设上，市商务局将“餐桌文明分”纳入餐饮企业诚信考评，“诚信兴商文明餐饮”活动中，星级文明餐桌企业的故事广为流传，激励同行奋进。

文明餐桌行动氛围浓厚，市民“随手拍”浪费行为，“21天家庭光盘打卡”等活动吸引众多家庭，有效减少厨余垃圾。