厦门水产交易如何“买全球卖全国”

小小二维码

赋予市场交易底气

“买全球”，货源风险如何化解？“卖全国”，渔获质量怎样把关？这不仅是渔市能否红火的关键，也是事关百姓餐桌安全的重大课题。厦门市水产品批发市场质量安全保障中心（以下简称“保障中心”）很快被人们所熟知，据悉，这是厦门配备的全国唯一一支隶属海洋系统的批发市场水产品质量安全管理队伍。

夜幕降临后的十余个小时是交易中心交易的高峰期，也是监管人员最忙碌的工作时段。上周六晚上10时许，保障中心质量科监管人员洪江吃完晚饭，带着取样设备，又来到交易中心的摊位上“挑刺”了。这次，他在“丰亦顺海产”的白鲳鱼货架前停下来，向店家付费买了一条白鲳鱼，然后用娴熟的手法把鱼肚剖开，在鱼鳍处取了一个样本，均匀地分为两份——一份在细致地进行人工检测后，送到现场快速检测实验室，再迅速送往不远处的夏商农产品检测检验站；另一份则贴上封条，作为备份。

率全国之先在批发市场内实施自律农残、药残检测的夏商农产品检测检验站，适应交易的高峰期，夜里比白天更忙碌。一楼大厅，数十个小屏幕不停闪烁，紧盯交易市场的每一个交易角落；二楼，七八个穿着制服的检测人员一边把样本放在精密仪器中检验，一边做数据归档。

“丰亦顺海产”白鲳鱼检测结果合格！夜里11时，检测人员高兴地反馈，商贩心中的石头也落了地。实际上，有些采自海外的水产品，让商贩们也绷紧了神经，合格的检验结果以及监管部门赋予的合格二维码，也赋予了他们底气。

事实上，从运输渔获的货车进入交易中心的第一刻起，这些渔获的命运就与一个二维码紧紧维系。保障中心在国内率先推出“一品一码”全过程追溯机制，对全国各地乃至国外部分地区进场交易的水产品赋码销售，让这些水产品一入厦就具备了“身份证”。“除了这种来源可溯、流向可查、责任可纠的‘一品一码’的追溯机制外，保障中心还实施严格的场内检测，不放过一条漏网之‘鱼’。”保障中心负责人陈浴鹏介绍，目前厦门水产品监测已形成国家、省级、市级抽查，市场开办者入场检、经营户自检的多层级监测体系。

据称，在拥有600多个商户的交易中心，每天要做200至300批次的检测，水产品年检测量已超过10万批次。而记者在保障中心的一份值班表中注意到，洪江、杜晓娟等一线监管人员去年全年个人值夜班的天数超过了130天。

监管工作量的增加，映衬了厦门水产品交易的红火。而厦门之所以能打造出爆款渔市，与在这里流通的高品质渔获，无疑有着必然联系。

打造高端渔港

高崎迈出第一步

走进厦门高崎渔港，很容易在交易中心旁找到6层楼高的保障中心。记者在蹲点时留意到一个细节：这个水产品质量的“守门员”，多年来几经改名，驻扎的位置也不断发生变迁，其背后，可以窥见厦门水产品交易的兴衰。

从沙坡尾，到第一码头，到东渡，再到如今的厦门高崎渔港——从保障中心曾经的选址来看，这些点位都曾是渔民们上岸卖货的好地方。而按照监管部门的理念，哪里水产品交易最火爆，他们的触角就要伸向哪里。目前的交易中心，已经打上了“全国水产品集散中心”的烙印，全市80%以上流通的水产品来自这里。

水产品交易的红火，其实仅是厦门相关部门打造高崎渔港的其中一部分。在“捧红”渔市之后，一个以高崎渔港为基础打造的渔港小镇正在这里谋划。记者找到一份最新规划：今后小镇要以渔港风情体验、海产品购物和海鲜餐饮为核心功能，配套休闲渔业及商业服务区。

如今的实际情况是，瑞龙海鲜城、欣海陆宴、鹭建发等20余家纯海鲜餐饮店已在渔港落户，它们与交易中心的水产品商户混杂在一起，但仍是前来购买水产品的食客们眼中一道独特风景线。瑞龙海鲜城负责人介绍，契合水产品交易的时间段，他们主要选择在夜间营业，客人络绎不绝。不过，餐厅也存在消费客群太单一的问题。

从夜间转换到白天，厦门高崎渔港显得有些空旷而冷清，目前的渔港，向“岛内独具特色的大型多功能渔业休闲海港”的方向，只迈进了一小步。无论是保障中心的监管人，还是交易中心的经营者，都透露了类似观点：只要继续集聚平台优势，保持交易热度，做好质量保障，精细谋划亮点，渔港一定能在不远的将来全方位火起来。