厦门“月月十五查餐厅”突击检查集美区大悦城两家火锅店

“月月十五查餐厅”突击检查集美区大悦城两家火锅店

确保市民“涮”得安心

在八合里潮汕牛肉火锅店，执法人员对肉品的来源是否正规、索证索票是否齐全、登记台账是否规范等进行检查。

厦门日报讯（文/图 记者 陈泥 通讯员 黄煜）为进一步规范餐饮环节经营秩序，严厉查处使用来源不明的肉及肉制品等违法行为，保障消费者吃上“放心肉”，厦门市场监管部门近期会同公安等部门，持续深化夜间肉制品专项整治，对我市烧烤店、火锅店、大排档、旅游风味特产店等重点单位开展夜间错时食品安全监督检查；同时，委托第三方抽检机构开展肉制品专项抽检，加大线索排查力度，目前已抽检夜市肉制品161批次。

本期“月月十五查餐厅”行动，市食安办组织集美区市场监管、公安部门执法人员和媒体记者，对刚开业不久的集美区大悦城商场内，两家以肉类为主要食材的火锅店进行突击检查，重点排查是否存在销售使用来源不明、未经检验检疫等问题肉类产品的违法行为。

八合里潮汕牛肉火锅

进货台账管理规范 冰箱内食材标签有待完善

在大悦城商场四楼的八合里潮汕牛肉火锅店，执法人员首先查看商家的营业执照、食品经营许可证是否合规，并对后厨工作人员的健康证进行抽查，未发现问题。

在原材料进货查验环节，执法人员重点对该店肉制品的来源是否正规、索证索票是否齐全、登记台账是否规范进行检查。经查，该店日常进货管理使用的是厦门市食品安全“入市必登”追溯系统，执法人员登录该系统，抽查了该店当日和前一日所采购牛肉的上市凭证，并与商家提供的纸质进货单据进行核对，相关信息均能对应上。

对该店后厨加工制作场所环境卫生进行检查时，执法人员发现，后厨有几个垃圾桶未按要求加盖；冷藏冰箱内，部分豆泡、牛油等食材原料从大包装拆封后，被分装在保鲜盒存放，但保鲜盒上没有加贴食品标签，标明拆封日期、使用期限等重要信息。针对上述问题，执法人员当场提出了整改意见，要求商家立即整改。