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​“鹭品”护航食安 厦门餐桌更有品

2024-10-12 08:31:57  作者: 陈泥  来源: 厦门日报   责任编辑: 段马水   我来说两句
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强化监管 筑牢食品安全防线

食品安全检查员是守护食品安全防线的重要力量。他们穿梭于市场各个角落,深入餐饮企业的后厨,用专业的眼光和严谨的态度,守护着市民舌尖上的安全。无论是烈日炎炎还是寒风凛冽,他们都坚守岗位,不辞辛劳,为的就是那一份对公众健康的承诺和责任。经过5年的专业培训,厦门已有411名食品安全检查员通过考核持证上岗,为市民筑起食品安全的一道防线。昨日的食安周启动仪式,市市场监管局为第五期食品安全检查员代表颁发了资格证书,向市民介绍这支撑起鹭岛食安蓝天的团队。

2023年,厦门市市场监督管理局与厦门海关携手签署了进出口食品安全监管战略合作协议,不仅标志着双方的合作进入全新阶段,更为厦门乃至全省的进出口食品安全提供了坚实保障。昨日活动现场,厦门部分出口食品企业代表进行食品安全责任宣誓,向公众郑重承诺严格遵守国家相关法律法规,全面落实食品安全主体责任。

“食品行业产业链条长、环节多,从田间地头到餐桌,涉及众多的参与者和复杂的流程。随着科技的发展和消费模式的不断创新,网络食品销售、外卖行业等迅速崛起,这些新兴业态在给消费者带来便利的同时,也给食品安全监管带来了新的挑战。”市食安办主任、市市场监管局局长许国华表示,下一步,厦门食品安全工作将坚持源头严防,过程严管,推进食品生产“千企万坊”帮扶行动,指导地方特色小作坊集中加工区建设;开展食品流通环节安全隐患排查,强化食用农产品质量安全监管,持续扩大“一品一码”追溯体系覆盖面;健全食品安全风险评价机制,强化食品抽检结果分析运用,实现预警前移和处置闭环。

同时,厦门还将持续推动深化供厦食品标准体系建设,引导更多优质企业、农产品养殖基地参与“鹭品”评审;加大供厦食品宣传推广力度,让更多市民群众了解“鹭品”、购买“鹭品”。厦门市场监管部门还将出台预制菜相关食品安全标准和惠企政策,联合农业农村、商务、卫健等部门,立足各自职能,积极采取措施,推动预制菜产业做优做大做强;依托互联网、大数据等技术,提升智慧监管水平,以技术升级助推行业高质量发展,提升群众的获得感和安全感。

第三届厦门市“十大名厨名菜名店”暨首届厦门市“十大名小吃”评选颁奖

为充分挖掘厦门传统美食文化,提升厦门美食品质标准,推动餐饮行业进步,市食安办、市总工会、市市场监管局、市商务局、市文旅局联合指导食品相关协会,共同举办了第三届厦门市“十大名厨名菜名店”暨首届厦门市“十大名小吃”评选活动,全方位展现厦门特色美食,加快新闽菜创新发展,讲好食安和餐饮新故事。经过激烈角逐,评选出“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”“十大名小吃”,并于昨日举行了颁奖仪式。

十大名厨

(按排名)

●林永明 闽南渔港餐饮管理有限公司

●王辉 厦门市集美区集美湖豪生大酒店

●黄咪咪 雀越南餐饮管理有限公司

●周金水 闽和南餐厅(万象城店)

●叶兴斌 厦门宾馆

●熊斌斌 厦门禹洲温德姆至尊豪廷大酒店

●许奋前 厦门市临家社区餐饮

●王德庆 厦门市万佳佳丽海鲜大酒楼

●杨为良 厦门悦华酒店

●傅建仁 阿忠食坊餐饮管理有限公司

十大名菜

(按排名)

●法国勃艮第焗蜗牛(悦华酒店)

●龙岩河田鸡汆本港沙虫(兴旺-荣廷荟)

●甘鲷鱼藏红花辣汁(厦门宾馆)

●茶油老酒炖番鸭(阿忠食坊·忠福楼)

●丝雨菰云(南普陀寺实业社)

●永春白鸭马蹄五香金钱袋(雀越·Queen)

●新派古早闽味羊排

(海悦山庄酒店香茶宫中餐厅)

●永春老醋烧河鳗(欢夕福建菜馆)

●帕玛森芝士凤梨脆(万佳佳丽海鲜大酒楼)

●海胆布里欧修(勋Kunshō餐厅)

十大名店

(按排名)

●闽南渔港(观音山店)

●厦门海悦山庄酒店香茶宫福建菜餐厅

●黑明餐厅(会展店)

●波特曼七星湾酒店喜悦汇风味餐厅

●小眼镜大排档(汇成店)

●勋Kunshō餐厅

●好口味煎蟹馆(印斗店)

●海海人生

●林四喜·闽南传家菜

●雀越·Queen(滨北店)

十大名小吃

(按排名)

●封肉酥壳(厦门宾馆)

●海悦非遗土笋冻

(海悦山庄酒店香茶宫中餐厅)

●上官四果汤(厦门上官食品)

●手工鲨鱼丸(鼓浪屿龙头鱼丸店)

●吴再添沙茶面(吴再添小吃店)

●阿西虾面(丁闽西餐饮)

●老二市口土笋冻【慎纯土笋冻店(老二市口)】

●闽南红粿(胡国仙厨土菜馆)

●五润鲜虾抄手【五润(厦门)餐饮】

●同安薄饼(吴招治传统美食店)

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