厦门：现场检查+食安快检 把关校园食品安全

现场检查+食安快检

把关校园食品安全

“月月十五查餐厅”抽查翔安供校集体配餐企业和学校食堂

监管人员查看餐食配送箱的封签和配送安心卡上的相关信息是否完整。

第三方机构工作人员对清洗消毒过的复用餐具进行抽检。

厦门日报讯（文/记者 陈泥 通讯员 黄煜 图/记者 陈泥）秋季新学期开学伊始，校园食品安全的问题再度成为社会关注的焦点。本期“月月十五查餐厅”行动，市食安办邀请翔安区人大代表、疾控专家、家长代表、执法人员，以及媒体记者和第三方抽检机构工作人员，一起走进翔安区，对供校集体配餐企业和学校食堂进行抽查，重点检查设施设备、复用餐饮具清洗消毒、食材质量来源、后厨卫生情况等操作规范。

味食代（厦门）餐饮配送有限公司：

每日为学校供餐3500余份

位于翔安区新店街道春江里19-116号的味食代（厦门）餐饮配送有限公司，是一家为翔安区多所小学提供餐饮配送服务的供校集体配餐企业，每日为学校供餐3500余份。

这家企业在办公室设置了“明厨亮灶”电子显示屏，家长可以在现场或通过企业公众号查看工作时间后厨实时情况。监管人员检查了当日采购食材的快检情况，抽查了前天的食材快检记录，并对主食品库和副食品库进行了细致检查。

记者在现场看到，副食品库里的食材均有设置食品标签，遵循“先进先出”原则；但在主食品库，执法人员发现散装食品离墙不足10厘米，要求企业立即整改，避免食品受潮。

执法人员现场随机抽取了两名从业人员，检查他们的健康证明是否在有效期内，个人卫生是否符合要求，未发现问题。

第三方抽检机构工作人员用ATP荧光检测仪测试了餐盘的洁净度，结果符合要求。

检查中执法人员还发现，后厨下水道部分挡板缝隙过大，不符合“三防”要求，部分墙体有破损也未及时修补。针对检查发现的问题，执法人员要求企业立即整改，后续将组织“回头看”确保整改到位。