厦门市场监管部门多措并举护航秋季学期校园饮食安全

护航金秋开学季 守护学生盘中餐

厦门市场监管部门多措并举护航秋季学期校园饮食安全

厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 陈雪松）又到开学季，为进一步加强校园食品安全监管，厦门市场监管部门多措并举，对全市中小学食堂、校园周边食品进行安全排查整治，防范食品安全风险，保障广大师生饮食安全。

“首餐监厨” 把控风险隐患

开学第一天学校食堂的饭菜卫不卫生？孩子开学第一餐吃得如何…… 9月2日开学首日，厦门市场监管执法人员进驻辖区所有学校食堂开展“首餐监厨”，采取定人、定岗、定点、定位监管模式，对食材采购、加工制作、烹饪出锅、食品留样、餐饮具清洗消毒、食堂卫生等关键环节进行全链条现场监督。

“从采购到加工操作，再到备餐供餐，各个环节都要严格把关！”“长假过后，要对厨房、仓库的食用油、调味品的生产日期进行盘点，留意是否有过期食品，查看从业人员健康证是否在有效期内……”现场，执法人员督促学校落实食品安全主体责任，切实消除食品安全风险隐患。

当天，快检车也开进了校园，对食堂内的蔬菜、水果、禽畜肉、水产品、食用油等食材和餐饮具进行随机抽样快检。开学首日快检结果全部合格。智慧监管系统也派上了用场，在思明辖区，226家学校食堂已100%实现“互联网+明厨亮灶”，执法人员在线上通过“雪亮厨房”监控视频对食堂动态情况进行监管，发现问题立即截图、汇总问题清单通报学校立整立改。

改造提升 完善硬件设施

利用暑假指导学校食堂进行提升改造，是市场监管部门与教育部门联合开展的一项重要工作。在思明区，市场监管局联合教育局，督促学校（幼儿园）食堂、集中配餐单位、学校食堂承包经营单位利用暑期开展自查自纠，并在此基础上，推动14所学校食堂改造提升食堂软硬件基础设施。截至目前，已有13家学校食堂完成维修改造。在同安区，市场监管部门监督和指导厦门实验中学、滨城中学等学校启动食堂提升改造工程，从地板和墙面瓷砖的翻新、天花板装吊顶，到功能间设置的完善，再到灯具、风扇等设备设施更换……经过一系列由内到外的改造，学校食堂在硬件设施上有了较大提升，食堂加工环境得到明显改善。

据了解，今年厦门预计投入3490万元用于学校食堂改造工作，截至目前已在全市104个学校食堂投入2596万元进行硬件设施改造升级。