厦门今年新鲜荔枝产量少 价格出现上涨
2024-05-11 09:09 作者:沈彦彦 来源:厦门日报 责任编辑:段马水 我来说两句 |
分享到:
> |
速冻荔枝:价格较为亲民 受不少人青睐 新鲜荔枝价格上涨,不少消费者于是选择速冻荔枝作为“平替”。与每500克最高卖上百元的新鲜荔枝相比,这些速冻的“睡美人”价格亲民了不少。 昨天早上,在朴朴超市App,速冻荔枝400克一袋售价7元左右。“真好吃”“半解冻别有风味”……部分购买这种荔枝的市民说,荔枝个大味美,虽冷冻过,但味道跟新鲜荔枝差不了多少,价格却便宜了很多。此外,我市切果乐等连锁水果店,也纷纷将速冻荔枝摆上货架,价格大概是新鲜荔枝价格的一半左右。 记者了解到,速冻荔枝在我市并非新鲜事。多年前,在漳州一带的食品加工厂,就可以将荔枝进行急冻锁鲜,以便在非时令季节供应给酒店及餐饮机构。 速冻荔枝产品有带壳荔枝、不带壳荔枝果肉等。漳州一家贸易公司的负责人说,带壳速冻荔枝批发量大,价格8元/500克左右,不过一般是按吨起批;荔枝果肉冷冻产品的价格则相对较高,15元/500克左右,同样是按吨出货。“以往都是提供给餐饮企业,今年也有不少连锁水果店和超市有需求,新鲜荔枝价格高了,速冻荔枝成为不错的替代品。”但也有消费者表示,时令季节当然还是更喜欢吃新鲜的。 昨日记者走访市场时,暂未看到标识为“冻眠荔枝”的产品在售。 链接 带壳荔枝可冷冻储存1年 荔枝保存10月之久到底是不是新鲜事?业内人士表示,带壳“冷冻荔枝”在零下18摄氏度环境下,保质期可达1年,而不带壳的“冷冻荔枝”果肉在零下18摄氏度环境下,保质期最长可达2年。 公开资料显示,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员程丽娜在解释“冻眠”技术原理时谈到,“冻眠”主要采用浸渍速冻技术,此项技术核心要点是,新鲜采摘的荔枝,立即进行快速预冷、减菌、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理,最大程度保护细胞组织,使其能够实现周年储存。运用“冻眠”技术储存的荔枝解冻食用时,仍然能像新鲜采摘时的那样“一口爆汁”,色香味能维持原来的八九成。 简而言之,“冻眠荔枝”或为“冷冻荔枝”的高级版。 |
相关阅读:
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
打印 | 收藏 | 发给好友 【字号 大 中 小】 |