厦门：​突击检查学校食堂 守护师生舌尖安全

突击检查学校食堂 守护师生舌尖安全

“月月十五查餐厅”重点检查食堂设施、食材质量及来源、后厨卫生等

湖里区市场监管局检查学校食堂食材和调味品。

厦门日报讯（文/图 记者 李晓平 通讯员 黄煜）蔬菜瓜果来源是否可靠、食材有无过期、烹饪过程是否卫生……中小学生舌尖上的安全牵动着千家万户的心。本期“月月十五查餐厅”行动，市食安办组织市场监管执法人员、媒体记者、疾控专家、湖里区政协委员、家长代表、包保干部等，对湖里实验小学、五缘湾幼儿园金林湾分园进行突击检查，重点检查食堂设施设备、食材质量及来源、后厨卫生情况等。

“全副武装”检查备餐过程

戴上帽子、口罩，穿上鞋套，“全副武装”后，检查人员一行走进湖里实验小学后厨，工作人员正忙着准备午餐。“垃圾桶要确保不渗不漏，下水道排水口栅条孔间距要小于1厘米，挡鼠板高度不低于60厘米。”湖里区疾控办工作人员一边检查一边说，每日开工前都要重点检查灶台、冰箱、蒸箱等设施设备各个角落，查看有无鼠类活动痕迹。

随后，走进烹饪区，检查人员仔细检查厨房卫生情况，查看操作台上各类调料的保质期；走进食品库房，检查有无粘鼠板、灭蝇灯，抽查食品安全等。昨日中午，学生的午餐有瘦肉、小番茄、西蓝花、豆腐等，检查人员把这些食材录入“入市必登”系统，溯源食材的来源、新鲜度、检疫凭证等。

“随着在校用餐师生增多，2022年我们对食堂进行了硬件改造。”湖里实验小学分管后勤的副校长黄建伟说，目前全校在校用餐共900多人，每学期学校都会定期组织家长进食堂后厨检查，并接受社会各界监督。

“我家两个孩子都在湖里实小，都在学校就餐，我们一直很关注学校餐饮安全。”湖里实验小学家委代表李毅说，从检查情况看，我们感到安心、放心，感谢学校对孩子们的用心。

14批次食品检测结果均合格

“门与门、门与门框和门与地面的缝隙都要小于6毫米，防止蟑螂进入。”在五缘湾幼儿园金林湾分园，湖里区疾控办工作人员说，门框都贴上了封条，密闭性是合格的。随后，检查人员对午餐切配、烹饪加工、膳食分餐、原材料储存、采购等进行检查，逐一查看近期食品安全排查情况、检查记录等。

昨日，两所学校共被抽检14批次食品，由快检车进行快速检测，检测结果均合格。湖里区市场监管局食品科科长陈鸿莺表示，开学前，他们组织召开校园食品安全排查整治专项行动动员暨培训会，针对食品安全关键控制点、有害生物防治方面进行培训，要求学校明晰责任，利用寒假开展隐患自查整改。接下来，他们还将持续加大校园食品安全检查力度，多渠道共同监督，严防严控食品安全风险，让师生每餐都吃得安心、放心。

“校园食品安全一直是市、区政协委员关注的重点，今天我们深入学校后厨，了解整个烹饪过程。”湖里区政协委员陈明莺说，希望通过检查，学校能更加重视饮食安全，也希望更多人能参与进来，共同守护孩子们舌尖上的安全。