厦门：春菜争鲜 野菜出圈

春菜争鲜 野菜出圈

厦门已有40多种春菜集中上市，引进品类为5年来最多

不少野菜成市民尝鲜热选，但食用野菜须谨慎

多品类春菜为市民菜篮子增色添彩。图为市民正在选购。

厦门日报讯（文/图 记者 沈彦彦）随着气温回暖，春菜在厦门争“鲜”上新，在厦门各大农贸市场、超市及买菜平台，琳琅满目的春菜摆满货架供市民尝鲜，引进的品类为5年来最多，不少“登鹭”的野菜受到市民青睐。

记者在夏商(中埔)农产品批发市场了解到，今年，厦门“菜篮子”极大丰富，有40多种春菜集中上新，引进的品类为5年来最多，有部分从年初就上市了，一直较受市民欢迎。随着生活水平的提高，餐桌上新意满满。今年春菜市场上，不少野菜也崭露头角，成为市民尝鲜热选。

折耳根嫩尖、枸杞头、婆婆丁（新鲜蒲公英菜）、田七苗……不少市民冲着药食同源前来购买。“吃野菜就冲着一个健康吧。”正在购买婆婆丁的钱阿姨说，枸杞头、蒲公英、鱼腥草、田七等都是中草药，觉得其叶子应该也有一定的保健效果。也有一些市民购买马兰头、菊花叶等特色野菜，为的是尝试烹饪新菜色。

提醒

野菜不是谁都适合吃

不过，记者了解到，野菜也不是谁都适合吃。公开资料显示，野菜可吃，但不能多吃，因大部分野菜较为寒凉，脾胃虚弱、肾脏功能不好的人，建议不要食用野菜。一是不能将野菜当蔬菜，可以偶尔尝尝鲜，但不能过量摄入。二是不能将野菜当保健品，虽然部分野菜具有降血压、降血糖、消炎等功能，但毕竟有限，不能取代药物的疗效。此外，部分野菜如荠菜、马齿苋、婆婆丁等还需要先焯水，这一步骤有助于降低野菜的有害物质含量，同时起到杀菌作用。

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打卡“春菜”成时尚

12日傍晚，家住厦门大学附近的卞先生从买菜平台朴朴购买了一份红油香椿，恰逢打折时段，6.7折的红油香椿每100克还要卖到近20元，原价每斤近150元——这样的价格，可谓“菜中贵族”，不过，少数几种高价春菜，似乎销量不错。卞先生发现，价格最高的金雀花，每100克卖到29.9元，刚刚提示即将售罄，他刚准备结账，就提示已卖断货了。

为什么许多市民争相购买高价春菜？几位买家纷纷把“打卡”作为首要原因。“金雀花看上去是一种花，从没吃过，买来尝尝，也算赶时髦打卡‘新菜色’。”春菜尝鲜季，打卡“新菜”成为餐桌的一种时尚，高价尝鲜，试试口感是原因之一，“朋友圈”晒春菜作品也成为新玩法——金雀花炒蛋、艾叶团子、粉蒸面条菜……打卡“新菜”、晒出“新鲜”成时尚。

不过，市场上的春菜也不全是高价菜，也有部分价廉物美的春菜备受青睐，例如枸杞叶，每斤价格在6元左右，茭白、豌豆角等也是亲民时令菜。