厦门：将生态文明教育融入中小学幼儿园教学

课堂在校园外

学生成立项目组 变身“精量师” 揪出粮食浪费大王

在大同小学，老师们遇到的挑战是：怎么把“高大上”的生态文明理念讲给小孩子们听，还要让他们明白？

在“双减”后实施的午托中，大同小学找到一个突破口。大同小学副校长黄靓芳说，我们发现就餐的学生中存在不同程度的浪费粮食现象。这所小学随即启动聚焦小米粒的项目式学习——项目式学习是让学生围绕驱动式问题和一个具体项目，进行一系列探索，最后形成成果。

学生们围绕节约粮食主题，从三个视角研究，一是粮食与我们，二是粮食与文化，三是粮食与饮食。黄靓芳说，视角虽然宏大，但是，学生们的调查是微观的，是从诸如“有多少农产品和小米粒有关”“小米粒的美味食谱是什么”“假如我是餐饮店的老板，有哪些可行的节约粮食的营销策略”等这类微观角度入手。

譬如说，当时，大同小学的不少学生以项目组形式，展开调查：一粒米要走多少路，才能抵达我们的餐桌。有的项目组深入田间了解粮食的生长过程，动手尝试收割、晾晒、脱壳、碾米等劳动，画出一粒米到达餐桌的路线图：选种、育苗、插秧、施肥、除草、除虫、收割、脱粒、碾米、储藏、运输、烹饪，一路艰辛来到餐桌。

还有的项目组以“精量师”的身份科学测量饭店的米饭消耗，测算出粮食被浪费的数据，寻找谁是浪费大王。黄靓芳说，孩子们原来很自信：我们不至于是浪费大王。不料调查结果却“打脸”——结果显示，8岁到12岁这个年龄段，浪费粮食的比较多。

还有一部分学生采用“感性的方式”展开调查，譬如说，有个项目组的孩子制作“米小白”的动画，说的是一粒叫“米小白”的小米粒，它有三生三世，终极梦想是被人类吃掉，但是，事与愿违，每次都被无情地浪费掉，吃不进人类嘴巴里。

无论是像调查这类的理性思考，还是“米小白”这类把节约粮食的行为创意物化，都是通过驱动性的问题，引导孩子去探究怎么节约粮食，最终孩子们在潜移默化中，转化为自己内在的认识。

陈珍表示，在厦门，大同小学的小米粒代表生态文明教育的一个方向：从微观到宏观，这样孩子会更好理解生态文明这个概念。生态文明教育不能光喊口号，只有内化到自己认识，聚焦到孩子自己身上，触动他，他才会发生行为上的改变。

观察点：

大同小学

不少学生以项目组形式，展开调查：一粒米要走多少路，才能抵达我们餐桌。

课堂在灶台旁

学校设烹饪教室 让学生了解 食材如何变成食物

在同安西洪塘小学，学生们在学校就能看到农作物走上餐桌的艰辛过程——这所学校不仅有菜地，还有一间烹饪教室。

西洪塘小学把菜地建在五楼屋顶，每周组织学生到菜地劳动，认识各种蔬菜，浇水，清理田间杂草等。比较特别的是，学校还在一楼建了烹饪教室。

西洪塘小学德育处主任庄燕云说，这是一间“把食材转化为食物的劳动工坊”——孩子们把从菜地取来的食材，在这里转化为美味可口的食物，实行“一条龙”美食旅程。

她举例说，前几天，学生们从菜地里割了韭菜，到烹饪教室学包饺子。这样，他们体验了从种菜、摘菜、洗菜、切菜到烹调过程。

西洪塘小学校长叶五洲说，在五楼的时候还是一把菜，到一楼后，它就可以变成可口的新鲜的热气腾腾的食物。他认为，这是最好的绿色低碳、节约粮食的生态教育。

和烹饪教室异曲同工的是科技中学的废物就地处理工作坊，工作坊里有两台机器——“塑料垃圾造粒设备”“厨余垃圾就地处理设备”，其中，“塑料造粒设备”机器专门处理塑料垃圾，将废弃塑料变为塑料原料，形成垃圾分类后再利用的闭环体系；“厨余垃圾就地处理设备”则可以直接将学校食堂每天产生的厨余垃圾转变为有机肥，并用在学校的绿地和绿植的栽种。

更重要的是，这些转化过程，学生们亲身感受——科技中学让学生学习操作机器，参与垃圾处理。

西洪塘小学和科技中学，代表的是厦门生态文明教育的另一种探索——把学生环保实践、锻炼同生态文明素养培养结合起来，学生们在接触过程中，产生生态文明的忧患意识，从而形成持之以恒的意志力，养成良好的生态文明习惯。

市教育局认为，在学生时期培养的生态文明习惯和责任感，会伴随他们的一生。

观察点：

西洪塘小学

科技中学

西洪塘小学不仅有菜地，还有一间烹饪教室。

科技中学则设置了废物就地处理工作坊。