首批市民探访团走进早龙早餐工厂

2023-09-16 08:02:57 作者：吴佳来源：厦门晚报责任编辑：段马水我来说两句

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探仓库

精心挑选食材原料

特设空调房存放豆类大米

“大家目前所在的仓库面积约1300平方米，不过这只是其中一部分，早龙厂区共有6个存放原料的仓库。”仓管员边介绍边拉开一扇铁门，一股凉意立刻袭来，出现在众人眼前的是整齐堆叠的袋装豆类、大米等。“这间空调房温度常年保持在25℃左右，专门用于存放对湿度、温度、光照要求比较高的原料，比如豆类、大米等，可以有效避免原料发芽、霉变、长虫等”。

“这个牌子的蛋糕粉我家也用，很不错的。”刚进入仓库，市民卢女士就弯腰细看食材包装。她告诉记者，闲暇之余自己也喜欢烘焙，所以熟知哪个牌子的蛋糕粉更好。“从原料及生产来看，早龙做早餐确实很用心。”卢女士的话获得多名探访团市民的赞同。欧先生表示，走一圈下来发现早龙选择的原料都是“牌子货”，让人心安。

在参观原料仓库时，仓管员还详细介绍，早龙的豆浆选用源自东北黑土地非转基因大豆；黑米粥则严选未被提取花青素的黑米；花生原料限定辽宁、河南产区供应(黄曲霉素不超国标限值)；米制品系列严选产地直供大米；早餐饮品、粥、面米制品、烘焙食品全系列产品100%使用白砂糖，坚持不添加代糖、香精、色素；采用牛奶奶油制作的面包蛋糕系列，牛奶奶油不含人工反式脂肪酸，易消化，不累积，虽然成本较高，但更健康。

观检测

用白醋检测黑米花青素

探访团市民感慨学到了

除了现代化生产车间及“空调房”仓库，早龙公司还配备了完善的信息中心、研发中心、检测中心。面积超过200平方米的检测中心内，陈列着各式各样的专业检测设备，可以完成40余项检测项目，包括检测盐度、糖度、蛋白质等指标，快速检测农产品亚硝酸盐、二氧化硫、农药残留等。

市民到访时，理化检测区的检测人员正在为当天的成品留样及原料样品做“体检”，其中一项是在测试糯米、珍珠米等的运动粘度。“运动粘度数值越高，做出来的粥越稠，早龙的饭团、寿司、粥品等都会使用这些原料，所以每批都要抽检。”检测中心工作人员说。

一盘切开的花生仁及一滴滴紫红色的液体引起市民探访团围观。工作人员介绍，切开花生是为了检查有没有病斑、有没有长芽，而紫红色的液体是在检测黑米是否被提取了花青素。“如果黑米被提取了花青素，就会丢失相应的营养价值。检测方法很简单，大家在家里也可以操作。取出一粒黑米，将白醋滴在上面，静置大致10分钟，如果有紫红色素溢出，基本可以判断是未被提取过花青素。”“学到了，回家就试试。”探访团成员纷纷表示。

市民随后参观了微生物检测区。据介绍，该区域主要是对原料及成品的卫生指标按规定频率进行抽检，确保产品的卫生指标符合食品安全要求。

在检测中心，探访团还发现了一间“感官品评室”。“按规定，一款产品每天需要留样2份检测，目前早龙早餐日均生产60余款产品，所以我们感官品评小组每天需要品评120多个早餐样品，确认其风味、口感是否符合标准。”工作人员说。

此外，早龙相关负责人表示，早龙生产的所有早餐产品均采用全密封包装，从生产、检测的严格管理，到产品运输、销售过程，公司从源头到销售终端，筑起一道食安防线。

【提醒】

第二批市民探访团

计划下周六出发

第二批市民探访团拟于9月23日（下周六）出发。主办方提醒，下周，工作人员将陆续电话通知报名第二批探访的市民，请已经报名的读者尽量保持电话畅通。市民探访团早上9点左右在厦门日报报业大厦一楼大厅集合出发，大致12点前回到集合点。