厦门：品种多样价格亲民 小份菜渐成“食尚”
| 2023-04-06 08:50:43 来源： 厦门日报 责任编辑： 段马水 我来说两句 |
分享到：
|
厦门印发方案，制止餐饮浪费，鼓励适量点餐，记者走访餐饮商家发现—— 品种多样价格亲民 小份菜渐成“食尚” 厦门日报讯（记者 柯恺筠 实习生 张文熠）近日，厦门市市场监管局印发《厦门市制止餐饮浪费专项行动实施方案》，其中包括积极推广小份菜、半份菜、网络点餐明示食品重量等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐等具体措施。 两年前，有厦门餐馆主动试水小份菜，如今小份菜市场表现如何？连日来，记者走访多家餐饮商家，探究小份菜在厦推广发展情况，并联系厦门大学经济学专家解读小份菜市场。 【调查】 一人食火锅选择多 小份菜“专卖店”销量好 在SM商业广场、万达商城，多数门店的菜单上都标注有半份菜、一人量等选项。特别是在中午时段，商家联合大众点评等平台销售的午市单人套餐，在午餐消费中占比颇高。 值得关注的是，一些传统的“大菜”例如火锅店，也提供了“小份”定制选择。记者在海底捞火锅、凑凑火锅等火锅店的菜单中看到，“小份”汤底可供1—2人食用，并搭配有半份的配菜选项，此外火锅店也推出了一人份火锅外卖。在西贝莜面村（厦门SM新生活广场门店）的菜单上，记者发现店内招牌菜如“草原羊蝎子”“葱香烤鱼”等菜品也专门标注了“小份”等字眼，其他菜品如黄米凉糕、红豆玉米窝头等标注菜品具体个数来提示消费者合理选择餐量。 “小孩和老人吃的量都不多，选择小份菜可以多尝试不同的菜色，也不会造成浪费。”市民吴女士说，服务人员在点餐服务时，也会根据人数情况，推荐适量的菜。 在汀小厨·客家蒸菜湖里万达门店中，记者注意到，商家正根据用户的订单将所有的菜品都做成小分量装。主打的菜品客家干蒸肉、肉丁茄子等分量小，价格都在5到15元以内。 |
相关阅读:
 |
 |
打印 | 收藏 | 发给好友 【字号 大 中 小】 |
