土味美食更有年味 厦门居民自己动手做腊肠

　　金尚小区内，某店铺门口挂满了自制的腊肉。

厦门日报讯（文/图 记者 蒙婧）“未曾过年，先肥屋檐”。接近年关，在一些居民楼，不少人开始在街边挂起一串串腊肉香肠，红彤彤的腊货增添了浓浓的年味。这些挂起的香肠腊肉讲述着不同人的故事:既有外地人为怀念家乡味自己做的，也有本地人为了尝鲜试手的。

在泰和花园、金尚小区等社区居民楼，不少人将做好的香肠和腊肉成串挂在自家窗台前、商铺门店前搭设的杆架上，远远望去，给街巷增添了浓浓的年味。走访中，记者了解到，这些香肠腊肉，有的出自身处厦门，怀念家乡味的外地人之手，有的则是本地市民为了尝鲜，动手自制的。

“今年我们全家出动学做腊肉香肠，能在过年吃到家乡菜感觉挺幸福的。”市民紫日说，小时候每逢过年，他都能在老家龙岩吃到地道的腌制腊肉。长大后，老家那边自制做腊肉香肠的家庭也慢慢少了。今年他和妻子准备了20斤猪肉，在请教了家中长辈后，自己动手灌香肠、腌腊肉，还把整个过程拍摄了下来，引得不少人点赞。

在金尚小区一家服装店门前，搭设的支架上挂满了10条规整的腊肉。“自己想吃就做了，自家做的吃起来也放心，还能调和口味。”店主梁女士告诉记者，自己是本地人，不喜欢市面上太麻太辣的腊肉成品。她在手机上跟着腊肉制作的视频操作，做了一些符合家人口味的腊肉。