享受舌尖安全 厦门思明区稳步推进食品安全示范创建工作

点面带动

创建餐饮食安示范模式

思明区市场监督管理局率先全市试点打造的首个小餐饮集中示范区——沙坡尾“吃堡”，吸引众多市民和游客，让他们一站式品味地道的闽南美食。

在这里，记者见到了已经两鬓斑白的中华老字号“林记鱼丸”传承人林瑞华。据介绍，林瑞华和儿子在沙坡尾“吃堡”“安家”，思明区市场监督管理局等部门不仅为他们协调解决了场地问题，还指导完善软硬件条件，办理了营业执照、食品经营许可，让中华老字号“林记鱼丸”得以代代传承。

沙坡尾“吃堡”的设立，是《福建省食品安全条例》正式实施以来，思明区针对小餐饮管理的一次探索，即划定集中区域，市场开办单位实行“所有从业人员统一管理、所有餐具用具统一洗消、所有就餐场所统一保洁”；监管部门加强监督指导，开展“你点我检”活动，将以“小、散、杂、乱”为特点的小餐饮店向“规范、集中、有序、可控”转变。

“通过沙坡尾小餐饮集中示范区‘吃堡’的辐射作用，我们还将扩大典型示范带动范围，带动区域性小餐饮店整体水平的提升。”思明区市场监督管理局食品科科长纪荣祥说。

据了解，《福建省小餐饮登记办法(试行)》颁布后，思明区全面开展小餐饮登记管理工作，5月17日，嘉莲街道核发出厦门市首张《小餐饮登记证》。截至11月，思明区共发放《小餐饮登记证》67张，登记管理工作有序开展。

目前，思明区打造了32家食品安全示范单位、三条食品安全示范街、一个小餐饮集中示范区，数量居全市第一。2017年6月，思明区大润发餐饮安全示范街在国务院食安办“双安双创”成果展中，代表厦门进行展示。全国人大常委会食品安全执法检查时，也对示范街做出“自觉学习法律、自主强化责任、自愿接受监督，全流程融为一体”的高度评价。

升级标准

建设智慧农贸市场工程

农贸市场作为与市民日常生活联系最为紧密的食品消费场所之一，紧紧连着千家万户的菜篮子。2017年3月，思明区政府投入150多万元，将松柏农贸市场作为全市重点农贸市场改造的第一个试点进行提升改造。当年12月，该农贸市场正式投入运营，成为全市首个“智慧型农贸市场”，先后获得各级“文明市场”“诚信市场”等称号。

环境明亮整洁，摊位错落有致，瓜果蔬菜、肉鱼虾贝整齐陈列。松柏农贸市场负责人陈晓东介绍，市场内现有摊位117户、店面47间，各经营户均设置“一店一码”信息公示牌，供消费者查询商家信息。经营者统一采用智能溯源秤，相比传统台秤，智能溯源秤装有摄像头，称重过程中商家无须按键操作即可自动识别菜品种类及价格信息，交易完成后自动打印溯源小票，购销信息同时上传至厦门市食品药品监测预警中心(以下简称“预警中心”)。

在松柏农贸市场智慧模式的基础上，思明区目前推动6家重点农贸市场改造提升工作有序开展，探索建立农贸市场许可备案、查询分析、预警监察、信息溯源多位一体的监管模式，将惠及民生的重要举措落到实处。

与松柏农贸市场毗邻的筼筜市场监督管理所食品安全快检实验室的投用，使基层抽检监督能力跨越了人力和技术障碍。除了主动监督检查外，还设置了广受欢迎的“市民开放日”，提供“你点我检”的免费农产品检测服务，让群众吃得安心。据悉，目前，检测室可提供农兽药残留、硼砂、瘦肉精等59项检测项目，检测目标覆盖8个农贸市场，每个市场每月抽检3次，每月抽检量达到120批次以上。

从2017年12月底投入使用至今，快检实验室完成1418批次抽检工作，接受居民自行送检302批次，合格率99.72%。此项工作得到了辖区居民的高度认可，也得到了市食安办的肯定，并在全市进行推广。