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李天佑 厨师的性格 开朗又有点急躁 李天佑生前曾说，从前厨师这个职业和演戏的、拉车的一样，都是所谓的三教九流。到上世纪五六十年代，做厨师有一种光荣感，是为人民服务。上世纪八九十年代又不一样了，大家认为做餐饮没前途，我工作的厦门服务公司有五大行当，分别是照相、理发、洗染、旅社、厨师，大家首选照相，次选旅社，工作环境比较干净，厨师是第三选择。后来，理发变成叫美容美发，厨师叫烹饪技艺，又受人尊敬了。 “厨师一般性格都很开朗，也有点急躁。这行当很辛苦，特别是掌勺的。夏天厨房里至少有40℃，客人多，催菜等各种事情，让人难免烦躁。” |
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