“月月十五查餐厅”到同安 食材样本快检全部合格

【上期跟踪】

您点名的店，我们查啦！

8月15日，月月十五查餐厅活动首站前往集美区。根据大家投票选出的最受关注商圈，随机抽取了味友和大丰收两家餐厅进行检查。活动发起之后，有很多“吃货”反应非常热烈，6000余粉丝全程关注了活动。除了首批网友投票的商圈内的随机抽查，执法人员近日顺带检查网友呼声很高的个别餐厅。

尚卡罗牛排(杏林店):

从业人员无培训记录

在尚卡罗牛排(杏林店)，执法人员重点对证照情况、食品原料进货查验等环节进行监督检查。

在现场，检查人员发现店里的从业人员无培训记录；切配工具无明显标识，水果专间洗手消毒池边未张贴洗手步骤；清洁工具未设立专区，仓库内食品未离地10厘米；操作区天花板有蜘蛛丝，冰箱食品存放不规范；工作人员当场开具了责令改正通知书，要求该餐厅对不规范的项目进行限期整改，并将进行二次检查。

潮牛(美岁天地店):

半成品与成品未分开贮存

在潮牛(美岁天地店)现场，工作人员对其主体业态、管理制度等进行了检查。

食品信息公示栏按照规定悬挂了营业执照、食品经营许可证、日常检查记录及员工健康证。食品安全培训记录等制度材料健全，厨房环境卫生基本合格。但是，执法人员发现，食品原料半成品与成品未分开贮存，并当即对该餐厅开具了限期整改通知书，之后也将进行二次检查。

【声音】

消费者也要

积极参与监管

市委党校夏军教授:这是我第一次有机会近距离了解后厨是如何操作的，这种定期或不定期的检查肯定是必要的，对商家来说无疑也是一种鞭策。

规范的操作、严格的食材查验，都是避免造成食源性危害的关键环节。政府部门当然要肩负起监管职责，但食品监管也不能光靠政府，更重要的是企业要肩负起第一责任、主体责任。同时，消费者也要积极参与其中，一发现或怀疑有不安全的因素，就应该及时举报，向监管部门提供线索。