厦门湖里实小：办好放心食堂 自制神奇酵素

湖里实验小学环保屋 记者 唐光峰 摄

（记者 张薇）近年来，湖里实验小学不断推出创新举措，其中，动员全校学生实施垃圾分类，更是惊艳全国200位业内代表。为了让孩子能吃上放心可口的营养餐，今年湖里实验小学加大资金投入，为学校食堂添置了蔬菜农残检测仪，保证用餐安全。食堂还添置了空调，保证学生用餐的安全与舒适。

保餐饮卫生 促进均衡饮食

走进湖里实小学生食堂，工作人员正有序地备餐。中午放学铃声响起后，孩子们来到食堂就餐，餐盘里的菜样有鱼有肉有青菜，荤素搭配、营养可口。

湖里实小1600多名学生，其中有500多名孩子需要在学校吃午餐。为此，学校召开家委会，了解孩子的饮食习惯而制定出合理的午餐菜单，以此来确保学生在校均衡饮食。

湖里实小食品安全员花曾华表示，学校食堂坚持蔬菜浸泡制度，同时对食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照把关验收，食品出入库相关责任人要登记并签字，杜绝不合格食品进入食堂。

在偌大的食堂后厨，各个功能区域划分明确，菜品从粗加工，到清洗、切配、烹饪，每个环节都有单独的操作间，墙上还安装监控，严格落实好“明厨亮灶”举措。厨房里还有专门用于营养餐留样的冰箱，每天每道菜都会留样48小时。

湖里实小副校长林珊珊介绍，学校里专门成立了由校方、家委会、学生代表等部门组成的膳食委员会，对学校的食品安全工作进行监督、把关和查验。她还告诉记者，为了让孩子们吃得安全，吃得放心，今年，学校特意购买了蔬菜农残检测仪，追溯源头、层层把关，办好让学生和家长都放心的食堂。

以环保酵素 助力垃圾分类

记者注意到，在食堂用餐后，厨房剩余的果皮菜叶被五年级的孩子带进了实验室，开始制作酵素。酵素有很多用途，可以去除油污、清洁家居、净化空气等。

湖里实小副校长孙虹介绍，除了制作酵素，开展适龄的垃圾分类活动也是湖里实小的一个特色。它的出发点是：不同孩子认知不同，开展垃圾分类，不能搞大一统，要根据孩子年龄特点来开展。比如说，一二年级的学生是通过亲子活动来认识垃圾分类，他们的父母可以给他们一些帮助。

孙虹告诉记者，如今学校的垃圾分类已经进入3.0版本。垃圾分类还分版本？带着满满的好奇，记者沿着这所小学设计的路线，先看了1.0版的垃圾分类———文字和图片教育垃圾分类。到了2.0版，加入了家庭和社区元素。最新的3.0版，则是在2.0版基础上，加入了企业。

正值下午放学时分，记者看到，一位五年级的小男孩拿着用完的写字本放进“垃圾屋”。他告诉记者，每天放学后，班级里的同学都会把垃圾投放在垃圾屋里。可回收垃圾屋是湖里实小垃圾分类3.0版的一个缩影。垃圾屋将可回收垃圾细分为废塑料类、废纸皮类、废金属类、其他可回收类，这是由一家企业提供的。

记者留意到，垃圾屋旁还放着一份登记表。工作人员表示，湖里实小丢个垃圾都要计分，每天，每个班的值日生都会把分好的可回收垃圾送到这里，他根据分类情况计分。孙虹说，这些得分会被纳入学校各类评比。

今年6月，200位来自全国各省市建设厅的负责人、精神文明先进工作者到湖里实小，看看学校是如何进行垃圾分类的，还“围观”了“湖里实小牌”酵素。而在去年，住建部在厦门举行全国城市生活垃圾分类工作现场会，厦门校园生活垃圾分类的做法给很多代表留下深刻印象，被住建部评价为“值得全国学习和借鉴”。