端午节厦门三家老字号粽子产量达到300万个左右

多数箬叶是去年的

粽子都是糯米做的，比大米黏滞，有了粽叶特有的清香味后口感倍增，沁人心脾。

老林的兄弟，在宁化老家有箬叶生产，他说，箬竹是在每年的3月份开始不断长出新叶，这些新叶到当年的6月份最多只能长到4厘米左右的宽度，只有到了七八月份，宽度才能长到7厘米以上，也才进入采摘的高峰时期。

可是，七八月就会错过端午节销售高峰，“端午节期间我们在市场上看到的箬叶几乎都是去年采摘的，像这样的干箬叶比较常见，你要是买回家想自己包粽子，就要用清水浸泡两个小时左右，然后再用它来包粽子”，老林说。

至于箬叶采摘的画面，老林说，这个季节，山区农户采摘箬叶，身体较好的老人、妇女都会成为采摘的主力军，他们会纷纷上山采摘箬叶为家庭增收，满山的箬叶变成了增收致富的“发财叶”。

价格 今年肉粽没涨价

虽然大多数老厦门人还是选择在家里包粽子，但对80后、90后的小年轻来说，自己包粽子太麻烦，菜市场、超市直接买了吃。

导报记者走访市场发现，今年，肉粽的原材料价格都比较稳定，所以今年粽子价格保持平稳，传统肉粽七八元到十几元，即便是酒店、饼家的礼盒装粽子也多在百元以下。“今年糯米价格基本没涨，香菇、板栗、虾仁等原料也基本没涨，猪肉价格还降了一些。”黄则和相关负责人黄世伟说，虽然员工工资还在不断上涨，但这两年厦门的粽子却基本没涨价，而且各种新奇口味也比较少见，更多是回归传统和亲民。

夏商好清香人员也说，好清香生产的普通肉粽已经10年未涨价，高端粽子价格也不高，鲍鱼粽每个28元左右、碱粽1个4元、相思甜粽5元、烧肉粽7元、蛋黄粽10元，走的都是实惠路线。

导报记者了解到，今年端午节，厦门银祥、夏商好清香和黄则和三家老字号，粽子的产量就达到300万个左右，而销售的地区更是早已走出厦门，辐射全国。“一部分是代工的，一部分是自销的，今年端午节，我们的产量达到150万个；今年代工的行情比去年还要好，厦门不少酒店都是选择我们代加工。”这是银祥和黄则和的工厂情况，据悉，厦门烧肉粽已成为厦门又一招牌特产，正通过旅游、电商等渠道走向全国。

在中山路黄则和店里，不少外地游客趁着端午节，体验厦门肉粽的美味，“我们北方吃甜的，包红枣、红豆，里面包肉和海鲜的我还是第一次吃，挺特别的。”苏小姐和男朋友来自西安，他们说，回家的时候要买一些带回去，让家里的人也尝尝“稀罕”。