看包装辨颜色挑选粽子有窍门 建议市民从正规渠道购买

厦门晚报讯（记者 高金环 通讯员 刘伟程 黄煜）又到粽叶飘香的季节，厦门多家超市纷纷设立专柜销售；在网络平台上，鲍鱼粽子、瑶柱虾仁粽、小龙虾等口味吸人眼球，榴莲冰心粽、冰皮燕窝粽成了“网红”。

市食安办借助本专栏提醒市民，应当选择正规渠道，购买具有清晰标识的粽子产品。

挑选注意事项

1 包装袋若破损易变质

挑选时，市民要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。这是因为粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。

2 外包装标识查看保质期

市民注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。专业人士提醒，新鲜粽子的保质期很短，建议尽可能挑选出厂时间较近的。

3 粽叶颜色发黄属正常

一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。粽叶过度鲜绿，反而不真实自然。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。

4 粽子不容易煮熟煮透

很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味。特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。

5 吃剩的粽子沥干后才能放冰箱

粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子，根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。

新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。需要提醒的是，吃剩下的粽子要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱，因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。