餐饮“网红店”在厦悄然增多 “网红店”的生存状况如何？

“网红”经济正当时

走访中记者了解到，目前，厦门各式各样的“网红店”已初具规模，它们大多集中在中山路、沙坡尾、鼓浪屿、联发华美空间等片区，涵盖餐饮、民宿、服装等领域。业内人士分析，“网红店”在厦门之所以势头不小，除了得益于社交媒体的快速传播，还能满足年轻消费者对新鲜感官体验的追求。

市餐饮行业协会监事长胡艺忠：现在年轻人,他们比较喜欢新奇口味，追求那种个性化装修风、小清新的餐饮店铺，追求有创意的菜点美食厦门餐饮界是具有很强的包容性，可以接纳各种不同模式，不同的餐饮业态。　　　

此外，政府对文创产业的扶持，也给年轻人创新创业提供了动力，在这样的背景下，再加上厦门本身就是一座“网红”城市，慕名而来的众多游客，自然也成为“网红店”孵化、发展的不竭源泉。

厦门延谈桔子文化创意有限公司创始人李延：厦门这座城市是国际化旅游都市，它很多东西是小而美，所以厦门很容易滋生出很多很好玩的很精致的小店，包括不同的平台，甚至也有一些比较优秀的人才，去打造“网红”的热点，我觉得未来厦门也是有更多的机会去打造从旅游到文化到“网红经济”这样一个更高深的平台。　　　　

成为“网红店”，意味着名利双收，许多人为了分得一杯羹，踏破铁鞋也要挤进圈子。近两年，厦门的网红店可以说是一拨接一拨，这其中有不少是风靡一时就销声匿迹的，也有不少是愈战愈勇，声名远扬。那么，“网红店”该怎么做才能避免昙花一现，走得长远呢？我们继续来看记者的调查报道。

用文创捧红“老字号”

这栋位于开元路与横竹路交界的五层骑楼，外表和普通民居别无两样，内部却别有洞天。一层售卖琳琅满目的伴手礼，二三层摆放着各类烙有老厦门印记的文创产品，四五层则是休闲餐厅。在这个300平方米的复合式空间里，市民游客既能坐下来尝尝古早味馅饼，又能与老物件合影，捎带一份伴手礼回家……据店家介绍，这家吉治百货是百米之外的阿吉仔饼铺的升级版。在老字号馅饼的基础上，融入更加年轻化的口味和包装，再营造出休闲体验式的空间，是其在各种网络攻略和社交媒体走红的秘诀。

吉治百货负责人潘毓：我们对产品保持高品质和古早味，就是我们有一直把本质做好。再来就是我们这个空间很大，让客人一来就有一种，可以找到以前厦门人家里的感觉，很市井让来厦门旅游的人，更能看到厦门的一些本土文化。