餐饮“网红店”在厦悄然增多 “网红店”的生存状况如何？

厦门广电网讯（记者 王龙祥）这两年，“网红”经济受到了越来越多人的关注，厦门市场上的“网红店”也悄然增多。

“网红”这个词这两年非常流行，它指的是在网络上拥有众多粉丝的普通人，“网红店”，顾名思义，说的是在网络和社交媒体上小有名气的店铺。作为知名的旅游城市，厦门拥有不少实体“网红店”，吸引着许多市民游客慕名而来。那么，这些“网红店”究竟靠什么成为“网红”？它们的生存状况如何？未来又该如何发展呢？一起来看记者的调查报道。

主题餐饮点“面”成金

泡面，虽然不起眼，却是常见的食材。近期，我市的大街小巷悄悄冒出了一些以泡面为食材的主题餐厅。走进这家藏在思明东路小巷里的餐厅，70平方米的空间装修得清新温暖，一堵摆满了上百种来自世界各地泡面的“泡面墙”十分抢眼，食客可先根据自己的口味偏好“看墙点餐”，再按照黑板上的提示加料。花个二三十块，等上10分钟，一晚热腾腾的面就上桌了。记者看到，中午12点，店里已经挤满了十几位食客，有附近上班的市民，也有看了微博后慕名而来的游客。

顾客 林先生：在家里面一个人吃也没什么气氛，对泡面情有独钟，在这边能找到志同道合的感觉。

顾客林女士：之前其实来过（厦门）一两次，去的都是旅游景点，所以我们就想说去一些年轻人都会去的（地方）可能会比较有意思，然后我们就去微博搜索一下。

热门IP加入“网红大战”

把不起眼的泡面玩出花样，经朋友圈、微博一传播，自然受到关注。“先抓眼球再抓味蕾”通常是这类主题餐厅的揽客法宝。而由热门IP衍生的主题餐厅，则是另一种“网红店”类型：诞生于本土的动漫形象夏萌猫，去年亮相厦门会晤宣传片后，因为可爱、温暖的形象迅速走红网络。刘女士一直是夏萌猫的粉丝，在网上得知夏萌猫有了主题餐厅，便特地前来一探究竟，在她看来，一家店的菜品、环境、口碑是吸引她的三要素。

顾客刘女士：关注它（夏萌猫餐厅）的菜品，还有它的评价好不好，还有它的环境适不适合拍照之类的。　　

可见，与其他草根出身的“网红店”相比，热门IP孵化的主题餐厅在关注度上就已经领先一筹。

厦门延谈桔子文化创意有限公司创始人李延：我们有线上线下一定的流量，我们自己的粉丝，然后我想说就可以去设置一个线下的一个所谓的社交场所，一个互动，它有个好处是什么，其实就是很多女孩子，年轻人会过来互动，拍照传播。