殿前街道、殿前市场监督管理所积极营造良好食品安全氛围

　　工作人员向居民分发食品安全宣传手册。记者彭怡郡摄

　　工作人员和商户们沟通推进追溯系统。记者 彭怡郡摄

　　黄天贵（左）指导商户使用溯源流程和电子秤。记者彭怡郡摄

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 曾丽璇 吴文河张潇翎）辖区内的各大批发市场，“承包”了厦门市面上80%的食品原料，这里的蔬菜农副产品、水果、水产源源不断地流入市民餐桌。如何保障食品安全，让市民吃得安心，是殿前市场监督管理所的工作重心。

建立追溯系统，完整记录食品来源；加强检测频率，及时下架不合格产品。殿前所从源头把控，守护好市民“舌尖上的安全”。

2018年是厦门市创建全国食品安全示范城市的决胜年。殿前街道不断加大食品安全宣传力度，提升群众健康饮食意识，努力营造人人重视、人人参与的食品安全氛围。

一张追溯卡记录农产品源头

凌晨3点，中埔蔬菜农副产品批发市场灯火通明，载着一筐筐鲜嫩菜叶的运输车依次驶入市场。老张是批发市场的供货商，近来市场启用了新的溯源流程。对于这套流程是如何操作的，老张有些好奇。

于是，在市场信息化管理员黄天贵指导下，老张进行了完整操作。首先，他提供供货证件资料进行预申报，黄天贵把这些资料录入电子结算追溯系统。其次，黄天贵需要对货物进行入场查验。如果供货商能提供农产品销售凭证、产地证明、检测报告等三证，通过抽样检测后即可入场。如果无法提供三证，则需批批抽检。

老张提供了三证信息，黄天贵审核后，对农产品依次称重。完成这些步骤后，黄天贵给了老张一张追溯卡。黄天贵表示，这套溯源流程的核心就是这张追溯卡，上面记录了农产品的完整身份信息，包含了农产品数量、产地、检测报告等。有了追溯卡，农产品才可入市交易。

一台电子秤管控农产品去向

在老张的摊位上摆着一台电子秤，是批发市场统一发放的。与普通电子秤不同，这台电子秤除了有称重功能外，还连接着整套溯源系统，市场内的所有交易都需要通过电子秤完成。不一会儿，购货商小陈来了，手里也拿着一张追溯卡。他准备采购老张的农产品，带到农贸市场出售。刷卡、称重、打出交易凭证后，交易就结束了。

这样交易过程看似简单，其中却暗藏“玄机”。黄天贵表示，交易前老张需在电子秤上刷自己的追溯卡，交易后再刷小陈的追溯卡。这样做有两个好处：其一是确保老张只出售有经过入场查验、并记录在追溯卡内的农产品；其二是市场管理方可以监控农产品去向，全程管控每一笔交易信息。

交易完成后，小陈为这套追溯流程大力点赞。他表示，系统既确保农产品来源安全，也让交易更加便捷。以往打印上市凭证，需要拿着供货商开具的凭证到服务大厅手工录入再打印，有时排长队，要花大半小时。现在只要拿着追溯卡在自助打印机打印，仅需短短几分钟就能完成。

通过殿前所提前介入、密切对接，督促市场提升改造，目前这套溯源流程已初步完成推广。殿前所及市场工作人员将通过手把手指导操作、开展培训等方式，尽快教会市场内的商户熟练使用。

两大抽检系统力保食品安全

除了把控源头、确保来源合法外，殿前所还对食品质量严格把关。殿前所工作人员介绍，食品的抽检主要分为监督抽检和风险监测，而这两大类抽检系统覆盖了辖区内的所有源头市场。

从2017年4月起，殿前所配备了食品安全快速检测箱，里面装有检测试剂、仪器等。在日常工作中，工作人员可对辖区内的食品进行快检，短时间内就可知晓农残、瘦肉精、甲醛、硼砂等项目是否超标。

近期，厦门市市场监督管理局在全市试点建设了3个快检实验室，其中一个就设在殿前所。全所公务员及协管员均经过严格的专业检测操作培训，可进行包括农残、重金属、食品添加剂等数十项检测，将对辖区食品开展风险监测。

在殿前所的指导下，除辖区内的各大批发市场均建立了检测室外，还有几家大型水产海鲜、农副产品批发商也自主建立了检测室，每天对供应的食品做入市检测，也可接受周边商户委托开展检测，加强源头市场农产品检测力度。

此外，厦门市市场监督管理局还会根据每年制定的抽检计划对食品开展监督抽检，检测出的不合格食品会在第一时间内告知属地市场监管所。考虑到农产品流通速度较快，每当接到抽检不合格线索时，殿前所协管员会立刻将检测报告、抽检结果通知书、整改告知书送达被抽检商户，并配合执法人员在24小时内对不合格产品进行核查处置，要求商户下架封存并召回产品。执法人员还会根据实际情况，进一步立案调查，做出行政处罚决定。

殿前街道： 食安宣传进社区

“你吃的食物是否安全，扫一扫‘食安厦门’就能知道。”在摊位上，社区工作人员贴上了“食安厦门”的公众号二维码，号召居民扫码关注。近日在加州公园，殿前街道食安委举行迎新春暨食品安全进社区宣传活动，增强群众科学消费、健康饮食意识。

“公众号里会定期发布食品抽检报告和食品安全提醒。公众号还有‘扫一扫’功能，可以追溯食品来源，让你买得更放心。”听过工作人员的介绍，居民们都觉得公众号功能强大，纷纷扫码关注。现场工作人员还分发宣传手册，上面记录了食品安全常识和常见食品谣言，居民看过后直呼太有用了。此外，现场还有年货一条街，满足居民春节购物需求。

这仅是殿前街道宣传食品安全的一个缩影。长久以来，殿前街道的8个社区均开展形式多样的食品安全宣传活动，并通过宣传展板、微信平台等传递相关知识；8个社区也轮流开展大型食品安全活动，让更多居民了解到食品安全的重要性。