殿前街道、殿前市场监督管理所积极营造良好食品安全氛围

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 曾丽璇 吴文河张潇翎）辖区内的各大批发市场，“承包”了厦门市面上80%的食品原料，这里的蔬菜农副产品、水果、水产源源不断地流入市民餐桌。如何保障食品安全，让市民吃得安心，是殿前市场监督管理所的工作重心。

建立追溯系统，完整记录食品来源；加强检测频率，及时下架不合格产品。殿前所从源头把控，守护好市民“舌尖上的安全”。

2018年是厦门市创建全国食品安全示范城市的决胜年。殿前街道不断加大食品安全宣传力度，提升群众健康饮食意识，努力营造人人重视、人人参与的食品安全氛围。

一张追溯卡记录农产品源头

凌晨3点，中埔蔬菜农副产品批发市场灯火通明，载着一筐筐鲜嫩菜叶的运输车依次驶入市场。老张是批发市场的供货商，近来市场启用了新的溯源流程。对于这套流程是如何操作的，老张有些好奇。

于是，在市场信息化管理员黄天贵指导下，老张进行了完整操作。首先，他提供供货证件资料进行预申报，黄天贵把这些资料录入电子结算追溯系统。其次，黄天贵需要对货物进行入场查验。如果供货商能提供农产品销售凭证、产地证明、检测报告等三证，通过抽样检测后即可入场。如果无法提供三证，则需批批抽检。

老张提供了三证信息，黄天贵审核后，对农产品依次称重。完成这些步骤后，黄天贵给了老张一张追溯卡。黄天贵表示，这套溯源流程的核心就是这张追溯卡，上面记录了农产品的完整身份信息，包含了农产品数量、产地、检测报告等。有了追溯卡，农产品才可入市交易。

一台电子秤管控农产品去向

在老张的摊位上摆着一台电子秤，是批发市场统一发放的。与普通电子秤不同，这台电子秤除了有称重功能外，还连接着整套溯源系统，市场内的所有交易都需要通过电子秤完成。不一会儿，购货商小陈来了，手里也拿着一张追溯卡。他准备采购老张的农产品，带到农贸市场出售。刷卡、称重、打出交易凭证后，交易就结束了。

这样交易过程看似简单，其中却暗藏“玄机”。黄天贵表示，交易前老张需在电子秤上刷自己的追溯卡，交易后再刷小陈的追溯卡。这样做有两个好处：其一是确保老张只出售有经过入场查验、并记录在追溯卡内的农产品；其二是市场管理方可以监控农产品去向，全程管控每一笔交易信息。

交易完成后，小陈为这套追溯流程大力点赞。他表示，系统既确保农产品来源安全，也让交易更加便捷。以往打印上市凭证，需要拿着供货商开具的凭证到服务大厅手工录入再打印，有时排长队，要花大半小时。现在只要拿着追溯卡在自助打印机打印，仅需短短几分钟就能完成。

通过殿前所提前介入、密切对接，督促市场提升改造，目前这套溯源流程已初步完成推广。殿前所及市场工作人员将通过手把手指导操作、开展培训等方式，尽快教会市场内的商户熟练使用。