沙坡尾·吃堡开业首月食客爆棚 迎客量达到15万人次

　　沙坡尾·吃堡吸引大批食客。(本报记者林铭鸿摄)

厦门日报讯（记者刘艳）昨日下午，“文化传承与美食旅游”论坛在沙坡尾·吃堡举行，文化专家齐聚一堂，碰撞思想火花；几天前，国内一线美食大咖沈宏非、董克平来到吃堡吃一圈后不断力荐……开业一个月的沙坡尾·吃堡，大咖云集，食客爆棚，迎客量达到15万人次，不仅是外地游客了解闽南饮食文化的窗口，也成为本地市民周末小聚的好去处。

文化专家:吃堡不仅要吃饱，还要吃巧吃妙

“这是一件大好事”，在昨日的论坛上，厦门文史专家彭一万用这样一句话开头，为吃堡点赞。

吃堡作为轻工集团“3+2”平台中美食文化的输出窗口，是创新性传承弘扬闽南文化的积极探索和实践，致力于打造成为全国有知名度的、有影响力的厦门餐饮新地标、旅游新名片。

“厦门目前有四万多个餐饮经营点，吃堡的规模最大，有自己的特色和优势，吃堡，不仅要吃饱，还要吃巧、吃妙”，彭一万说，厦门是著名的侨乡和闽南文化发源地，沙坡尾是厦门港的发祥地，吃堡要紧紧抓住这些文化、地理优势，同时挖掘名小吃背后的故事，营造文化氛围，精心制作伴手礼，不断更新小吃品味，做到“人无我有、人有我优、人优我特、人精我新”，“今后，大家一来到厦门，就想到要来吃堡吃一回，吃堡客流量从15万人次变成150万人次，这完全是有可能的”。

市书院协会会长封斌林同样充分肯定吃堡的定位，并为吃堡下一步做强做大提出建议，“可以考虑建一个小型食文化的博物馆，设立一个书院的驻扎地，侧重饮食文化的传承与创新”。吃堡一站式品尝闽南名小吃，让深圳国学院长陈德起备感欣喜，他建议吃堡朝着四个字的方向努力――精、美、情、礼，“用工匠的精神打造精美食品”。