猕猴桃涂抹防腐剂138天不烂? 2016年秋季,有苏州消费者反映,其购买的猕猴桃,在家中存放138天后仍未变质,尝试过各种催熟办法后无效。之后,网上出现了“猕猴桃添加防腐剂三月不烂”的说法。 据了解,这则消息在网上被二次加工,变成了“猕猴桃添加防腐剂三月不烂”的传言,引发消费者对猕猴桃的担忧。 “事实上,猕猴桃在0℃冷藏的条件下,不添加防腐剂可放置6到8个月不变质。对于室温下长时间不腐烂的猕猴桃,可能是进行了特殊保鲜处理,如添加1-甲基环丙烯,该保鲜方式安全可靠,对人体没有危害。”徐敦明告诉记者。 橘子打针变甜? 有网友晒图称手摸砂糖橘后指尖变红,怀疑橘子被注射了甜蜜素或被染色。据此,网上出现了“橘子打针变甜”等类似的说法。 “注射甜味剂,虽能让橘子局部变甜,但这种橘子极易腐烂变质,需要花费很大精力且得不偿失,一般不会被商贩所采纳。”徐敦明分析认为,不仅“注射”一说不靠谱,“浸泡”之法也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性,外界物质很难附着穿透,甜蜜素浸泡起不到增甜效果,包括金桔这种连皮吃的柑橘,也不会使用甜蜜素。 表层发红的柚子是打针染色的? 有消费者反映,买来的红柚打开后并非果肉通红,只有表层发红,里面果肉有的还是白的,怀疑买到了打针染色的红柚。对此,网上有消息称红心柚子都是染色的。 “这种操作也基本不可能。”徐敦明说,如果打针注射色素,会有明显的针孔,很容易被人识别;针孔会破坏柚子的表皮,受伤的柚子容易腐败变质,不利于保存和运输;如果注射色素染色,色素也很难均匀扩散,颜色差别会很大,并且果皮及膜层也会着色。至于红心柚子颜色不均匀,可能是受生长过程中光照、气温、施肥等的影响,也可能是品种差异所致。 这些传言之所以会流传,多是因为消费者对水果所使用的防腐保鲜手段等比较陌生,缺少这方面的专业知识。有的传言每到相关水果成熟的季节,就会卷土重来。他建议,市民应多学习食品安全知识,不轻信各类传言。 |
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