厦门查处17批问题食品 海鲜、零食都中招！

对于这些问题食品其所检出的不合格物品，多为以下几类:

1.防腐剂、甜味剂、着色剂

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在食品检验检测中检出部分食品存在超范围或超限量使用甜味剂(主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等)、防腐剂(主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)、着色剂(柠檬黄)的情况，原因包括：相关生产企业为过度延长产品的保质期违反规定使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂等；也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等情况。

2.氯霉素

氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量)｝(农业部235公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。

3.硝基呋喃类药物

硝基呋喃类药物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林)是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。硝基呋喃类药物曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。硝基呋喃类药物进入动物体内代谢快，但代谢产物在组织中存在时间较长。人体长期摄入硝基呋喃类药物及其代谢物，可能引起溶血性贫血、多发神经炎、眼部损害等。卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物列入可能违法添加的非食用物质黑名单。农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。

4.菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

5.过氧化值

过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重的会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，原料油、脂肪己经氧化，使得最终产品过氧化值超标。植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

6.酸值(价)

酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值(价)不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

7.铅

铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。

对于以上检查出的问题食品和商家们最后要如何处置呢？

目前对于上述监督抽检中发现的不合格食品，已函告生产企业所在地广东省、四川省、天津市等地的食品药品监管部门查处，要求相关生产企业及时查清产品流向，召回不合格产品。

函告北京市、杭州市食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施，控制风险，依法予以查处。

经营单位所在的思明区、湖里区、海沧区、集美区、同安区、翔安区市场监督管理局已要求相关经营单位立即采取下架、召回等措施，控制风险，并依法予以查处。

与此同时，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。

另外，11月10日

省食品药品监督管理局发布最新通报

我省食品药品监管部门近期

再度对11大类食品开展省级

食品安全监督抽检

最终:共抽检1097批次食品 其中9批次食品抽检不合格

它们分别是

1.标示为福建万得福食品有限公司2017年5月15日生产的老婆饼，过氧化值(以脂肪计)不合格；

2.标示为福州市百福食品有限公司2017年5月21日生产的板栗饼，酸价(以脂肪计)(KOH)不合格；

3.标示为漳州市鼎记食品有限公司2017年4月14日生产的绿豆饼，霉菌不合格；

4.标示为福州容百珍食品有限责任公司2017年5月26日生产的肉松饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；

5.标示为政和县铁山花茶厂2017年5月20日生产的工夫红茶，草甘膦不合格；

6.标示为福州特典食品有限公司2016年12月11日生产的珍珠鱼米，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不合格；

7.标示为沙县龙凤板鸭厂2017年7月11日生产的酱卤肉制品(郑湖辣鸭)，菌落总数不合格；

8.标示为福建省汤霸王食品有限公司2017年2月18日生产的甜不辣，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不合格；

9.标示为福建神马酒业有限公司2017年3月26日生产的黄酒(料酒)，酒精度不合格。

温馨提示

1、应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；

2、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。

3、欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12315、12331。