厦门思明区推行“文明餐桌”行动 厨余垃圾少四成

餐饮行业

控制源头倡导文明用餐

点菜时为客人评估菜量

思明区的餐饮经营者也积极响应区委文明办“文明餐桌”的倡议。今年5月底，在思明区委文明办的指导下，中山路的华侨肯德基餐厅改造为文明新风尚餐厅。改造后的垃圾桶将食物残渣和包装物分类存放，还设置了许多提示标语，餐厅倡导取餐自觉排队、光盘行动不浪费、垃圾不落地、自助收餐盘等。肯德基闽潮市场总经理李月云表示:“我们希望通过餐厅改造，倡导文明新风尚，为文明城市添砖加瓦。”据介绍，3个多月以来，消费者的垃圾分类意识不断提高，厨余垃圾也减少了。

宝龙大酒店市场传媒副经理刘彦妗告诉记者，酒店除了利用微信、微博进行宣导外，还专门安排人事部专员在现场监督和引导，人事部每个季度都须统计食材的使用总量，计划食物的购买量，从源头上减少浪费。

在宴遇新景店，如今每天产生的厨余垃圾约是过去的3/4。店长袁俊波说，倡导“文明餐桌”以来，“宴遇”要求服务员在顾客点餐时对菜量进行评估，给予合理建议。顾客买单前，服务员还要主动询问是否打包。袁俊波说，这对餐厅的经营也有益处，顾客能够感受到更加人性化的服务，“回头客”因此也多了起来。

【市民原声】

“勤俭节约是中华民族的传统美德，应该传承下去。在我们家，孩子装饭都是能吃多少装多少，而且吃八分饱更健康。”

——市民 陈女士

“我应酬比较多，以前大家会为了面子多点菜，或者不好意思打包，现在明显感觉大家消费都比较理性了，也不觉得打包是件丢脸的事。”

——市民 李先生