思明老城由内而外有机更新 留住厦门的“根”

芋包。（林旭东 摄）

八市的海鲜摊位。（林旭东 摄）

在熟悉的鲜香里

寻找厦门味道

●“芋包王闽南茶楼”老板陈燕妮:

“思明区引入社区参与式治理工作坊，并出台以奖代补政策，我们得到了专家的指导，通过微改造，把店面营造得更加有老厦门的特色，让厦门的古早味能够得到更好的传承。”

本港白鲳鱼、红膏蟹、带鱼、丝丁鱼、野生石斑……泡沫箱、大盆里琳琅满目的当季海鲜，让人挑花了眼。老八市里，60岁的郭亚水正热情招呼着客人，介绍着各种海鲜。尽管已经把生意交给年轻一代，但他每天还是会习惯性地到摊位转转，人多的时候顺便帮帮忙。

看看活蹦乱跳的生猛海鲜，问候熟悉的客人，闻闻腥里带鲜的味道，郭亚水，这位在八市售卖二十多年海鲜的龙海人，和老厦门人一样，生活已经离不开八市。索性，他就把家安在附近，如今三代同堂住在八卦埕的一大屋子里，其乐融融，“我就喜欢八市的味道。”

八市——这个紧邻码头的市场，从上世纪二三十年代起便成为厦门受市民欢迎的海鲜集散地。从天蒙蒙亮一直到晚上8点，一拨又一拨市民来这里寻觅着餐桌上的美食。

虽然已经从老城区的担水巷搬到高林，但市民武泉生，隔三岔五地坐车来这里逛一圈，“不单海鲜品种最多，这里还留存着老厦门的生活气息。”

“就连岛外的市民，都会大老远坐车来这里采购。”开禾农贸市场管理组组长许永和说，有意思的是，八市的名气越来越大，来厦门的游客会特地来这里买海鲜，找一家大排档加工，享受最鲜香的海味。

活色鲜香的鹭江老城，打开了厦门人的味蕾记忆，也窥探了一座城市的古今。

离开八市走到开元路，一个转角便是大元路。沙茶面老店浓郁鲜香的沙茶味在整条街上飘散开来；挂着“厦门老字号”招牌的“阿吉仔”店铺前，排起了购买馅饼的长龙；写着“难忘百年味”的赖厝埕扁食店里，坐满了市民游客……沉淀在这里的古早味让一代代厦门人频频回来，哪怕只是为了一碗沙茶面、一个馅饼、一碗扁食。

大元路27号，“芋包王闽南茶楼”里，古色古香的闽南风装饰，让人倍感亲切。老板陈燕妮正热情地招待客人，这一传承四代人的老字号“芋包王”在装修升级后，吸引了更多的市民。

让她高兴的是，这样的古早味受到了市民和游客的欢迎，“现在一到周末，不少厦门人都会带上孩子一起来店里品尝儿时自己吃着长大的这些小吃”。

店里，50岁的吕阿宝一边喝着茶，一边吃着芋包和春卷，旁边坐着的是几个好朋友和她们的孙子或孙女。每个星期，吕阿宝都要来这里尝尝小时候的味道，“从小吃到大的小吃，味道不变，却有着满满的回忆，也带上小孩子过来品尝品尝。”

在老城区，厦门市思明区尝试以“有机更新”的理念，来传承城市的历史记忆和文化基因，来唤醒居民们心中那份浓浓的乡愁。

外墙脱落的上世纪老旧房子，摇身一变成为富有文化气息的剪纸艺术馆；近百年的骑楼经过加固排险，风貌得以保护，建筑变得牢固……一栋栋私危房通过以奖代补翻建解危，延续着老城的文脉。