近日高温多湿少贪凉 祛湿热炒菜加点葱姜蒜

厦门晚报讯（记者 白丽)立秋过后的厦门，仍然烈日当空。很多人出门一趟，不是大汗淋漓，就是头晕脑涨快要中暑。回到房间，又立马用冰食冷饮急速降温，搞得身体很不舒服。

本期，我们请几位中医师来聊聊这炎热天气为何不能太“贪凉”，以及如何做好暑天养生。

吃的越凉越易中暑 阳气损耗秋冬易病

连日高温，加上厦门四面临海和下雨，感觉既热又闷湿。在这样的天气里，许多人习惯靠寒凉食物来消暑解热，各种冰品、冷饮等成了快销产品。

厦门瑞来春中医主治医师杨纪明提醒，一味“贪凉”，会致寒气入体，累积疾病。

他说，冰品、冷饮会让胃肠温度降低，影响胃酸分泌和消化酶的作用，导致消化能力下降，不利于补充水分和营养，易引发腹泻、胃肠炎等病症。

另一方面，许多生冷的食物本性偏寒，比如西瓜、海鲜等，对人体阳气耗损大，容易导致秋冬季节得病。

支招:少吃生冷、冰冻的食物。杨纪明提醒，刚从冰箱拿出来的水果，要放一会再吃；饮品最好喝温凉的白开水；喝一些以粗粮为原料的米汤，有润肺的作用。而且，粗粮中含有的B族维生素以及微量元素，能弥补出汗带来的损失；用冰冻冷饮解暑，可换成菊花茶、柠檬水、绿豆汤等；即使吃冰品，也要慢一点，以减少对肠胃过度的刺激；如果平时经常胃胀、胃痛，更要少吃寒凉的东西。

杨纪明说，人们靠喝冷饮解暑，其实吃的越凉越容易中暑。因为人体局部的温度短期降低，会让人体一下子无法适应，消化系统受到影响，继而影响到各系统功能的正常运行。

别等渴了再喝水 瓜果汤汁都解暑

闷热潮湿的天气，容易中暑伤湿。

中医师黄靖右认为，暑热伤湿、大汗淋漓，会导致体内水液运化失常，而形成湿浊阻碍气机与清阳；或劳倦过度，水谷停滞，致胃气上逆，出现头重、胸闷、恶心、呕吐、腹泻的症状。

支招:黄靖右说，防中暑，首先应注意补充水分。天热，人体水分挥发较多，不能等渴了再喝水，那时身体已是缺水状态。

天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。因此，应尽量多吃各种豆类、瓜类、青菜等。

多喝汤。既能及时补充水分，又有利于消化吸收，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首，但体质偏寒之人应注意少食，尽量不食冷藏过的西瓜。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。

辛辣食物可祛湿 适当调味“热养生”

中医师黄辰梅称，适当吃点辛辣有助于祛湿散热。她说，古代孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散”，即辛辣食物有助于将体内的湿热消散。

现代科学研究也表明，辣味食物能让人体各部位血管扩张，这样一来身体就会散热。对于湿气重的厦门来说，伏天吃辣还能给身体“除湿”。

支招:在烹制菜品时，适当加入葱、蒜、辣椒、芥末等温性香辛料，不仅能增香提味，还可以杀菌解毒，调理肠胃。

辣椒 富含生物活性物质辣椒素，能促进消化液分泌，可开胃、消食、保护心脏及血管。

姜俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜味辛性温，散寒解表，尤其适合体质偏寒的人食用。炒菜时加点生姜，可温胃祛寒；与大枣、红糖等搭配可代茶饮，暖身补血；吃海鲜时佐食，能杀菌驱寒。

大蒜 大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。因大蒜素遇热也会失效，因此尽量生吃，切碎后放置10多分钟再食。

洋葱洋葱的辣味成分是有机硫化物，具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。最好的吃法是生食或短时间清炒。

芥末芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。可放入饺子醋、酱油里食用，或者凉拌菜用。

【特别推荐】

清热滋阴的龟苓膏

龟苓膏具有清热祛湿、润肠通便、滋阴补肾等功效，能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等。皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它，也能有一定的缓解作用。

但由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃，孕妇也不宜。

生津提神的酸梅汤

酸梅汤不仅生津止渴，还有很好的除烦安神作用。酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，能有效抑制乳酸，起到很好的提神安神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

同时，酸梅汤的酸性物质可促进唾液与胃液的分泌，起到开胃、增加食欲的效果。

另外，酸梅汤虽然味道酸，但它属于碱性食物。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。