吃海鲜小心“副溶血性弧菌” 若感染易导致腹泻

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厦门晚报讯（记者 高金环）夏季高温高湿易导致食源性疾病，致病微生物是主要原因。这小到肉眼都看不见的有害微生物，实在可恨。本文将主要介绍一种目前极易引发食物中毒的“副溶血性弧菌”。它们存在于三文鱼、金枪鱼等冰鲜，以及海瓜子、扇贝、生蚝、虾蛄等海鲜中；夏季是它们引起食物中毒的高发季节，生食或误食未经煮熟、煮透的海产品，极易造成副溶血性弧菌感染，引发急性肠胃炎。

潜伏期最短1小时，有的可达两三天

厦门食品药品质量检验研究院主任技师黄建炜说，副溶血性弧菌酷爱有盐分的环境，属于嗜盐性细菌，在海产品中广泛存在，若在加工、食用海产品时不注意，就容易发生副溶血性弧菌食物中毒。

黄建炜说，在厦门的夏秋季，因副溶血性弧菌感染导致腹泻的病例，在食物中毒的案例中占有不小比例。被副溶血性弧菌感染的，平均潜伏期为15小时，最短1小时，有的可达两三天；主要症状为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。