守护匠心 《厦门老字号保护发展办法》昨起正式实施

黄则和第三代传人黄世伟:

“互联网+”

赋予老字号更多生命力

提到地道的厦门小吃，自然绕不开黄则和的一碗花生汤。在黄则和第三代传人黄世伟眼中，黄则和这块承载着传统文化与城市记忆的老字号招牌，如何打动更多人的心，是他努力的方向。

就拿一碗小小的花生汤来说，除了上好的原料和讲究的制作工艺以外，连汤碗也做了精心的改变，融入闽南元素。黄世伟说:“与街边小吃不一样，我们就是要让每一位来品尝中华老字号花生汤的顾客，都感受到不一样的味觉乃至文化体验。”

伴随着《厦门老字号保护发展办法》的正式实施，让这位传承人的底气更足了。黄世伟说:“老字号需要社会的共同关注、保护和支持，我们也会秉承着这份厚托，把品牌文化传承发展下去。”

从当年的花生汤小摊点起步，发展到现在连锁店林立、糕点花样繁多，黄则和坚持传统厦门古早味，挖掘品牌文化底蕴，不断追求突破和创新。

在当前电商迅猛发展的今天，黄则和正在积极引入电商发展模式，拓展新的消费渠道。在黄世伟看来，老字号承载着历史和文化，而电商平台能够拓展老字号企业的销售渠道与知名度，二者相辅相成能擦出更多火花。“电子商务这种商业模式可以为传统企业注入更多新鲜血液，赋予企业更强大的生命力，也为企业将来走出厦门奠定良好的基础。”