厦门要打造“老字号商圈” 搭建院校合作平台

东南网5月2日讯(海峡导报记者 张顺和)厦门曾有1.4万多家叫得响的商号，而现存的不过100多家。如今，厦门将要对这些有着独特价值的老字号进一步发掘和保护了。

昨日，《厦门老字号保护发展办法》正式实施，这是国内首部促进老字号保护与发展的法规，也是厦门品牌战略的一个重要举措和老字号发展的一个重要起点。

记者获悉，随着该办法的实施，厦门老字号也将“焕发新枝”，并引进相关产业基金，打造“老字号品牌一条街”“老字号商圈”等独特的市场主体，同时，在老字号传承和市场拓展上，也将积极开拓新的思路。

遗憾

曾有1.4万多个老字号 如今遗存的不过百余家

据了解，现在可以追溯到的厦门已经丢失的老字号（俗称原字号）有1.4万多家，但受多重因素的影响，厦门现存的老字号品牌不过100多家。

这100多家老字号包括：原国内贸易部认定的“中华老字号”企业43家，商务部认定的“中华老字号”企业12家，福建省经贸委和福建省商务厅认定的“福建省老字号”企业4家，厦门市商务局等单位认定的“厦门老字号”企业80家。

“大量老字号经营非常困难、市场非常混乱，传承也非常不易。”厦门老字号协会荣誉会长朱奖怀表示，而且由于缺乏法律规范，老字号原址得不到有效保护、假冒老字号现象严重，冲击了老字号生存和发展的环境。

一方面老字号品牌不断流失，另一方面长期生存下去很困难，现在没有一家老字号企业工商登记经营超过40年。“如果出现一点问题，就会被无限地放大，导致老字号经营起来更加困难。”有经营者表示，现在老字号生存环境也不太好，大家对老字号要求很高，认为老字号必须是好的，但任何东西毕竟都很难十全十美。

此外，大量老字号是传统手工艺，愿意做传承人的不多，同时，店租涨价、电商冲击，都导致了老字号难以为继。

厦门市商务局相关负责人表示，《厦门老字号保护发展办法》实施后，将研究出台《厦门老字号认定管理办法》，同时，依托相关行业协会，对厦门现有老字号企业进行详细摸底后，启动必要的复核认定工作，进一步规范厦门老字号管理。

拯救

搭建院校合作平台 开发网络适销产品

老字号如何传承？古老的技艺如何与现代市场结合？这些都是老字号发展必须回答的问题。

导报记者获悉，厦门将搭建老字号企业与职业院校合作平台，鼓励老字号技艺传承人到学校兼职任教、授徒传艺。

在市场拓展方面，则将构建老字号与文化创意相结合的通道，推出体现传统文化和现代创意的产品、服务。

同时，厦门还引导老字号开发网络适销商品和款式，发展老字号在线预订、上门服务、精准定制等多元销售模式，并引导老字号与电商平台对接，支持电商平台设立老字号专区，集中宣传、联合推广。目前，协会与老号e家已经开展相关合作。

尽管如此，厦门市商务局相关负责人仍坦言，厦门的老字号企业虽然具备了一定规模，但在规模产值、技艺传承、文化内涵方面和江浙、北京、上海等地的老字号企业相比，有着较大的差距。

该负责人表示，刚刚实施的《厦门老字号保护发展办法》，很有可能会成为全国各地参照的标本，该局也将借机加强与全国老字号密集的北京、上海、南京、浙江、广东、山东、天津等地的同行进行交流，在宣传厦门老字号立法经验的同时，也把厦门的老字号品牌推向全国。“确定为文物保护单位、历史建筑的，进行原址保护，对老字号比较集中的地区，划定为历史文化街区。”朱奖怀介绍，他们将在相关部门的支持下，与会员单位一起加强老字号原址保护，并提请有关部门编制保护规划，确定保护原则，划定保护范围，明确保护措施。

厦门市商务局也表示，将指导相关行业协会组织专家学者，对厦门老字号历史和商贸文化进行深度挖掘和研究，探寻厦门这座城市独特的文化密码,同时对厦门老字号企业文化进行追溯。

动作

结合厦门旅游产业 打造老字号商圈

今年五一小长假期间，作为厦门老字号的味友，又迎来了一波营业高峰。“现在很多游客来厦门，要解决的两三餐中，必有一餐是味友。”味友副总经理黄冰莹告诉导报记者，外来游客更看重老字号品牌，“闽南味”“老字号”等都是网络搜索热词，也是他们来厦门用餐的首选。

黄冰莹解释说，老字号的招牌对企业发展还是有很大的帮助，市场也有很多机会。这两年，味友发展不错，去年就新增了4家门店，目前已经有12家门店，还开到了澳门。

昨天，由味友携手厦门老字号协会及老字号品牌共同打造的厦门老字号美食城也在世贸商城正式开始营业，打造厦门首家全老字号品牌的美食集中营。据了解，目前已有味友、吴招治薄饼、鑫旺旺汤包、邵子牙鱼丸、阿德土笋冻等厦门老字号美食入驻，还有其他不少老字号品牌正在紧锣密鼓地进行筹备。“与旅游产业相结合，做好老字号集聚发展，是当前老字号工作的一个重要任务。”朱奖怀透露，厦门老字号协会已经与厦门各区联系，打造老字号特色商业街，汇聚各类老字号店铺，引导特色产品和服务集聚，带动老字号抱团发展。

接下来，该协会还将与思明、海沧、同安等区相关部门开展协商、合作，建立“老字号品牌一条街”“老字号商圈”。

目前，协会已经引进相关产业基金，并就“浦头老字号一条街”的建设与同安区政府开展了实质性对接。