看着显老吃着鲜嫩 西洋菜现在上市量大最实惠

喜阴喜凉，阴雨天气价格仍稳定

遇上连日雨水，不少水叶菜容易烂在地里，不过，一向喜欢阴凉的西洋菜则不会。

在中埔批发市场，批发西洋菜的吴先生跟记者聊起了西洋菜。他介绍，早年这个品种外调的很多，大多都是云南、广西等地的货。但是近几年厦门周边都有种植，从每年的国庆节前后陆续上市，一直持续到来年的5月份左右。

他告诉记者，由于西洋菜喜欢冷凉湿润环境，当温度回升到20多摄氏度的时候，本地产西洋菜就基本消失，外调西洋菜将全面进入市场。而现在正是西洋菜上市量最大的时候，也是菜品质量最好的时候。

说起相对低廉的价格，吴先生告诉记者，除了因为每天出货量比较大外，西洋菜离地后报损率非常高，不能放隔天，容易坏。所以菜贩一般当天就必须卖完。因此才能在雨季也保持相对较低的价格。

【菜谱】

上汤西洋菜

1.准备材料:西洋菜洗净、姜切丝、蒜拍碎、半肥瘦猪肉切片、皮蛋切块；

2.热锅、爆香蒜和姜；

3.放猪肉炒香；

4.再放皮蛋炒香；

5.之后放西洋菜翻炒；

6.接着放两碗水炖煮，汤色逐渐变成奶白色，水开后放入盐、味精搅拌；

7.上碟、开餐。