餐饮业节后缺工严重 厦门服务员月薪比去年涨了200多元

东南网2月9日讯(海峡导报记者 钱玲玲)这几天出去吃饭，很多人都发现了，不少餐馆都贴出了招聘启事，从服务员、传菜员、收银员，到厨师、海鲜工、洗碗工，现在都挺吃香。

在厦门市劳动力市场，吆喝得最起劲的，也是餐饮企业。尤其是连锁类餐馆，服务员一招就要几十名，小弟小妹不好招，大叔大妈也成了“香饽饽”。

餐馆很缺工 服务员最需要

赖女士负责小眼镜餐饮的招聘，在劳动力市场，她已经等不及求职者上前询问，早就走出展位，跑到人群里去“推销”了。

几乎所有的工种，小眼镜都要招，但最缺的是服务员。“我们三家门店，总共要招三四十名服务员，现在每天只有六七个人入职，能不能干下去还不一定。”赖女士无奈地说。

舒友的招聘负责人甘先生也时不时跑出来转转，顺便打探一下其它餐馆招到人了没。“有些员工年前就辞职了，还有的没回来，每年春节后都是最缺工的时候。现在最缺的是一线的服务员等岗位，我们几家门店总共要招七八十人。”

老妈家菜馆则豪爽地表示，来多少人都要。“我们今年计划新开10家店，现在资金都到位了，就等着人员，所以招人迫在眉睫。”负责招聘的人说。

小年轻难招 年龄放宽点

这么缺工，餐馆都想招什么样的员工呢？“如果有年轻的，当然好，但是不好招。而且，年轻人稳定性不高，一不高兴就不干了。”小眼镜的赖女士说，“有一次，店里有位客人喝多了，说话不太好听，服务员是个年轻妹子，当时就哭了，然后就辞职走了。”

对此，餐馆没什么办法，只能再招新人。赖女士说，目前店里的服务员多数是30多岁的，以80后为主，年纪大一些的更能吃苦，做事也稳重，干的时间也比较长。

晨间厨房也要招几十名一线员工。现场负责人林先生想要招年轻的小弟小妹，但一上午过去，连几个年轻人的影子都没见到。“你放眼望去，大叔大姐们都出来了，小弟小妹们还在老家过年。”他苦笑着说。

为了尽快填补空缺，很多餐馆都放宽了年龄限制，40多岁的叔叔阿姨们在餐饮业也能轻松找到工作。

厦门服务员 月薪三四千元

现在在餐馆做工，能赚到多少钱呢？记者对比了下，以最缺工的服务员为例，基本都要2700元起，高的可以拿到三四千元。

例如，小眼镜给服务员开出的月薪为2700-3800元，舒友开出2800-3000元，戏锅开出3500元起，阿青龙虾更是开出了3500-4500元。

现场招聘人员表示，像这样的工资，相比去年提高了200多元。

如果是厨师这样的技术类岗位，赚的钱也更多一些。阿青龙虾开出了3500-5000元，小眼镜开出4100-5000元，还有一家店给川菜和闽菜师傅开出5800-7000元。

此外，大部分餐馆的服务员还可享有酒水提成，生意好的话，这笔外快也很可观。“也不需要服务员去推销，客人有消费就有提成，多劳多得。”赖女士透露说。

记者观察

为留人，餐馆给了不少隐性福利

为了留住员工，各家餐饮企业也是花样百出，除了工资外，还给员工放出了不少隐性福利。

小眼镜今年准备给员工宿舍加装WiFi。“之前有员工和我们提过，有WiFi的话上网方便，所以我们今年准备在宿舍装上，让员工感觉更温暖。”赖女士说。同时，小眼镜还在每年7-9月发放150元/月的降温费，每月还有优秀员工奖，最高奖励300元，还会组织员工国内游。

戏锅也给员工宿舍配备了空调、热水器、洗衣机等设施，并给每位员工购买12万元保额的意外保险。

舒友则提供了年终奖，工作满半年奖励600元，满一年奖励1200元，每半年还加薪100元。

求职故事

46岁大姐，看重“包吃住”

“你们这个传菜员，还招不招？”46岁的邓小英，在劳动力市场里转了一圈又一圈。她想找一份餐馆的工作，在小眼镜的展位前，她停了下来。

负责招聘的赖女士很热情地迎上去，拉住她说：“我们餐厅有三层楼，传菜需要上下跑，你觉得可以的话，就来吧！”

邓大姐是龙岩人，以前在一家快餐店打过工。刚去那家快餐店时，邓大姐一个月才拿2300元钱。老板看她干得不错，给她加了好几次工资，一直加到了3500元/月。“在一个环境待久了，很压抑，我想换一换。”邓大姐说，“我在餐馆比较得心应手，还是准备继续在餐馆干。”

在选工作时，邓大姐很看重“包吃住”。她说，包吃住不仅能省钱，还省事，就住在餐馆附近，不用天天来回跑。“如果能包吃住，我肯定会优先选。”