小伙子设计老茶食礼盒 用创意留住老厦门的味道

地道的厦门老茶食是许多厦门人的记忆

【人物名片】

厦门晚报讯 （记者戴懿）余俊，文创工作者。“哎哟尾沙坡尾”项目发起人。

板鞋、鸭舌帽、宽大的T恤，再戴个墨镜……这个身高1.84米的小伙子是个标准的潮男，内心却有着对厦门本土文化深深的喜爱。除了高大上的闽南菜、美味的厦门小吃，27岁的余俊认为要代表厦门美食的，还不能少了厦门的老茶食。对长辈们来说，那是泡茶时的茶配，对厦门孩子来说那是童年的美味和最甜蜜的回忆。“这些陪伴我们长大的老茶食，不该忘了它们。”

逢年过节或祭拜祖先都要买

老厦门人仍保留这样的习惯

说起厦门的老茶食，余俊一个一个数了起来:“桔红糕、鱼皮花生、寸枣、蒜蓉枝、花生酥、蛋花酥，还有脆饼，圆圆的薄薄的，可香了，不过上火。还有一种小饼干，就五毛硬币大小，上面有五颜六色的糖花，粉色、白的、绿的。”

“对于老厦门人来说，逢年过节或者祭拜祖先时，都要买这些老茶食。”余俊说，最喜欢的是桔红糕和脆饼，特别是桔红糕糯而不粘，甜而不腻，口感特别奇妙。小时候家里并不常买这些东西，不过要是到外公外婆家，外公外婆总会买这些好吃的给他。“长辈们带着我去走亲访友，主人也会拿出一盒茶食，我虽然很想吃，却又假装矜持，其实内心特别煎熬。”

生活水平提高了

老茶食不再是孩童的最爱

随着年龄增长，生活水平的提高，零食种类多了，玩具多了，这些老茶食渐渐淡出了许多孩童的生活圈。但是，老人们仍然爱着这些老茶食。

“要吃这些老茶食，一定要到老城区，去八市或者路边的小店铺，或者沙坡尾的杂货铺，那些老店的老茶食才好吃。虽然现在超市也有卖桔红糕、馅饼，但是感觉不如以前的好吃。”

2013年，余俊离开媒体行业，到沙坡尾从事文创工作。因为文创，他对这些老茶食的包装与推广有了更深的思考。

“如今的零食包装精美诱人，几十年了，老茶食的包装都没有变，对年轻人缺乏吸引力。现在不论厦门的年轻人还是外地的游客，提起厦门的茶配想到的是凤梨酥，实际上这并不是厦门“土生土长”的。

设计老茶食礼盒

网上众筹要留住老厦门味道

去日本，他发现当地的人们对本土的传统美食很偏爱，在包装上也下足了功夫。他萌发了用时尚的手法来传承本土文化的想法。

他和朋友组成了一个团队，自己设计，找工厂生产老茶配，将蛋花酥、花生酥、鱼皮花生和桔红糕组合在一起，成为充满回忆的茶食礼盒，并在网上发起众筹。他要用这样的方式，留住属于老厦门人的味道和记忆。当他寻找到老工厂，找到当年制作老茶食的师傅时，老师傅甚至因为能够再做这些老茶食而感动不已。

行走在沙坡尾，他路过老店铺还是会买桔红糕来吃，也买给老婆吃。余俊说:“将来我会让我的孩子也吃这些老茶食，让他们吃着这些长大。”